杏鲍菇不熟吃了是有可能会中毒的，但是若是吃的比较少，且吃完几小时内身体没有明显的不适反应，一般是没有问题的，但是要是食用过多，出现了明显不适症状，最好及时前往医院就诊，以免对健康不利。

　　杏鲍菇没炒熟还能吃吗 

　　杏鲍菇是现在市面上比较受欢迎的一种菇类食物，通常会炒制食用，不过在制作的时候一定要掌握好火候以及制作的方法，要是没有炒熟就直接吃的话，可能会出现各种各样的问题，甚至是引起中毒症状，对身体有害。

　　食用没有熟的杏鲍菇可能会中毒，但是若只是少量的话，且吃完几个小时内身体没有明显的出现不适反应，一般是没有问题的，但是要是食用过多，且有明显的不适症状，建议立即前往医院就诊。

　　新鲜的杏鲍菇保存时间不长，所以大多会制成干杏鲍菇食用，这中在烹饪之前最好用80℃的热水浸泡一会儿，让里面的核糖核酸水解成乌苷酸，吃的时候会更加鲜美可口，要是用冷水浸泡的话，鲜味难以出来，吃起来口感就差了，炒制的时间也会久一些。