1、小苏打也能当作发酵剂使用,先将小苏打溶于水,然后和牛奶一起倒入面粉中慢慢揉成面团,放置在有温水的蒸锅中发酵2个小时,做成适当大小的馒头形状,继续发酵30分钟,最后直接在蒸锅中蒸20分钟即可,小苏打做出的馒头,吃起来更加的蓬松,有嚼劲。
2、一般在做馒头时,都会选择用酵母粉制作馒头,用酵母粉制作的馒头吃起来松软可口。小苏打也能作为发酵剂使用,和酵母粉不同的是,用小苏打做的馒头吃起来更加的蓬松,因为小苏打在一定的温度下会发生分解反应,产生大量的气体,导致馒头在蒸完后变得非常的蓬松。
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