酵素桶用过后只能用清水清洗，不能刷洗，也不可用热水来清洗，不可用钢丝球类的工具，不可用洗洁精，这是因为桶的材质和酵素都有去污和净化还原的作用。酵素桶是指日本生产，使用食品级聚乙烯塑料粒子作为原料，应用还元工法加工而成的塑料桶。由于还元工法的应用，可以消除与桶接触的水和空气中的活性氧，从而使桶具有抗氧化等其他神奇功能。酵素桶可以促进蔬果发酵、保持盛放于其中的食品的新鲜度。
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