1、主料:泡发黑木耳、鸡蛋。辅料:黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末;
2、将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用;
3、锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用;
4、锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末;
5、加入胡萝卜片先煽炒;
6、再加入黄瓜片翻炒;
7、再迅速下入泡发好的木耳翻炒;
8、炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制;
9、加盐调味;
10、快出锅时淋入几滴香油,再翻炒几下即可出锅。
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