最近全网都在做电饭煲蛋糕，说实话，小编对电饭煲蛋糕并不感兴趣，除了需要很大的技巧之外，看着也没有什么食欲，渐渐地就吃腻了，最近，小编爱上了一款超级接地气的蒸糕，之所以说它接地气是因为，它在蒸锅里就能蒸熟，而且操作简单，不需要打发。三种粉混一起，筷子一搅一蒸，松软香甜，无油低糖，营养早餐完成。这三种粉就是粘米粉、泡打粉、糖粉，糖粉和泡打粉一定要少放，这样做出来的蒸糕细腻气孔少，松软香甜，因为油分少，糖分低，所以早餐吃它也合适，快来学学吧！

米发糕

By 飘零星

配料：

粘米粉 220克、泡打粉 8克、糖粉 70克、水 200克、熟黑芝麻 1小把

烹饪步骤：

1.称量准备好所有的食材。粘米粉就是大米磨成的粉，可以买现成的，也可以自己磨，粉越细，成品的口感越细腻。

2.准备一个大碗，将粘米粉、无铝泡打粉和糖粉全部倒入碗内，混合搅拌均匀。

3.然后将清水倒入碗中，一边倒一边用筷子搅拌。

4.将米粉搅拌均匀成为米浆，状态应该是细腻的稀糊状，不能有颗粒物，用勺子舀起来，成线性滴落，然后盖上保鲜膜，静置10分钟左右。

5.米浆静置的时间，来准备模具。用油刷在模具里面刷一层薄薄的色拉油，我用的模具是硅胶蛋糕模，刷油可以起到防粘的作用，成品更容易脱模。

6.米浆静置之后会有部分沉淀到底部，使用之前需要重新搅拌均匀，然后将搅匀的米浆倒入硅胶模具里面，大概8-9分满的样子。

7.将少许炒熟的黑芝麻均匀的撒在米浆表面，可以起到点缀的作用，不喜欢可以不放，也可以根据个人的喜好将黑芝麻换成杏仁片、葡萄干等。

8.锅中放入适量清水，然后将蒸格摆入锅中，大火将水煮至沸腾。水沸腾之后再将米浆放到蒸格上面，继续保持大火，蒸15分钟左右。

9.发糕蒸好之后，取出来，稍微凉凉就可以开动啦。

烹饪小贴士：

1、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。2、拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。3.糖粉在购买时尽量挑选比较知名的品牌，糖粉分普通糖粉和防潮糖粉两种，普通糖粉可以用来制作蛋糕和饼干，防潮糖粉只能用来装饰蛋糕表面。4.泡打粉虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量。

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