By 爱儿的厨房

用料

• 鸭子 半只
• 豆豉 50克
• 姜片 适量
• 小葱 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 米酒 少许
• 开水 适量
• 油 适量

做法步骤

1、新鲜的鸭子

2、斩小块

3、冷水下锅焯水

4、备好其他食材

5、鸭肉焯水后清洗干净

6、葱白、姜片下油锅爆香

7、把鸭肉倒进锅去，炒干水分

8、我们阳春本地的豆豉

9、豆豉洗干净、下清水、生抽浸泡

10、把备好的豆豉汁倒进炒干水分了的鸭肉里，加几滴米酒，翻炒一下，下开水，水要差不多没过鸭肉，继续中火炆煮

11、等锅里水分只剩1/3的时候，放入青椒丝，葱段翻炒一下，再放老抽放盐调味

12、大火收汁，就做好了

13、这个菜的汁是最好吃的，每次我都用它来拌饭，能吃两大碗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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