导读：农村正消失的野味，10斤才出1斤肉，过去很少人吃，如今一斤难求

昨天笔者和大家分享了一种深山沟里面的野味——山坑螺，引起了不少人童年的回忆，他们纷纷表示这个在过去确实很多，但是现在非常少见了。其中还有网友私信我，说以前水塘里面还有一种野味，它的全身仅有10分之一能吃，往往十斤才能出一斤肉，在过去基本没人吃，拿到集市也是两三毛一斤，如今却也越来越少见了，几乎是一斤难求，能卖到30元左右一斤了，而这种正在消失的野味就是河蚌。

河蚌在我国的南北方都有分布，尤其是在南方更为常见，像江河、湖泊、水塘里面都能见到河蚌的身影。在不同的地方叫法也不同，比如河歪、歪儿、河蛤蜊、鸟贝、嘎啦、瓦夸、蚌壳它等都是他的别称，在笔者这里就是叫它蚌壳，虽然它有坚硬的两块外壳，但是却是一种软体动物。

在过去农村的小孩子一个个都很调皮，经常是不着家的，天天都在外面疯玩。而夏季的时候，很多人就常去河边、水塘里面游玩，当时的小鱼小虾真多，洗澡的时候就能在一些小洞里面抓到鱼。尤其是河蚌更容易抓到，因为它们在水下的泥巴里面，一会儿就能抓到几十个，一下午有时候能抓到几十斤的河蚌。

不过，别看河蚌的个头很大。但是却根本没有多少肉，一个河蚌能吃的肉不到十分之一，只有一点点硬硬的肉能吃，而其他大部分都要扔掉，往往10斤的河蚌出不了1斤的肉。在当时很多人爱摸河蚌，就是享受这个过程，但是却很少人吃，一般都是用来喂鸭子了。之所以这样，一方面是河蚌的肉很少，如果抓得不多，那根本就没啥肉。

另外一方面是河蚌的清洗比较麻烦，要使劲反复的清洗才行，如果不洗干净是有很重腥味的，同时还有很多的泥沙，毕竟它是生活在泥沙中的。再加上烹饪也要技术，不知道烹饪是很难吃的，所以在当时基本没什么人吃河蚌。在过年前放干鱼塘的水时，一个鱼塘能捡到上百斤的河蚌，但是有耐心的才会去捡来吃，没耐心的就把它们捡回来喂鸭子了。就算是拿到集市去卖，也就是两三毛钱一斤，很不值钱。

不过现在河蚌却成为了稀罕货了，如果去到饭店，或者是农家乐吃一碗河蚌，少则要五六十元，并且还只有极少数的河蚌肉。而在市面上清洗干净的河蚌肉，也要卖到三四十元一斤，并且能不能买到还要看运气，是可遇不可求的。想想过去都用来喂鸭子了，实在是奢侈了。

这是因为现在河蚌比以前少很多了，并且也很少有人去抓河蚌了，野生的河蚌更是少见了。同时河蚌的营养很丰富，食用价值很高。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等，还含有较多的核黄素和其他营养物质。并且常吃河蚌肉还有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

在有些地方，有人专门养殖河蚌，其中主要的用途就是河蚌不仅可以取肉，而且还能育珠蚌。不过也不是所有的河蚌都能育珍珠，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。这也是为什么很多的河蚌中难以见到珍珠的原因。各位网友朋友们，你们小时候抓过河蚌吗？喜欢吃吗？欢迎留言！