花生芽菜周年生产技术研究（江西农业科学院付晓记）

摘要:花生芽香甜可口、鲜嫩爽脆，含有多种维生素与微量元素，以及易于被人体吸收的脂肪、植物蛋白质等有益成分,且富含白藜芦醇,具有促进人的智力、维护人体的正常功能、延缓衰老等多种功效，且具有抗氧化、抗肿瘤、抗癌功效，是一种健康时尚的芽菜。

花生芽菜生产对种子发芽率要求较高，低种子活力的花生并子不仅生产的芽莱品相差，而且其在芽菜培育过程中会霉烂,污染其它健康芽菜植株，造成产量损失,还会使芽莱总体品质下降;芽率存放过程中芽率不断地降低，也使得许多芽菜生产者不能做到周年生产;花生芽生产常用砂培法生产或者自动淋水种植箱生产,劳动量大，水和基质浪费严重。本文对花生芽菜种子储藏和无基质培育花生芽工艺进行了研究。

研究发现:花生种子置于铝箔袋中，放入研发的种子贮藏剂，密封贮藏，花生种子在常温下存放2年的自行低温干燥的种子，花生芽率依然保持在95%以上，可以用作芽菜生产的原料。另外研究获得花生芽菜无基质生产方式:花生浸种3 -4h,使用0.1%漂白粉消毒种子,冲洗花生,温度保持25-28摄氏度环境中，催芽24-48h, 芽体长1厘米左右，种入种植盘的槽中，种植盘放人遮光箱,置于26-30摄氏度环境中，培养3-4d，花生壳长至3-8厘米,芽体白嫩、直立不开瓣,商品性良好。

关键词:关键词:花生芽菜;种子贮藏;贮藏剂;芽莱生产;种植盘