三十年河东三十年河西，墙头变换大王旗。当麦当劳、肯德基、星巴克们成为国人最稀松平常的日常时，中国的美食也渐渐走进歪果仁的视野，9月10日，国民小吃“黄焖鸡米饭”就正式登陆美国了！

前些日子，洛杉矶美食网站Los Angeles Eater报道：“‘杨铭宇黄焖鸡’饭将于9月10日在美国加州塔斯廷市(Tustin)正式开业。在这家占地约139平方米，有40个座位的中式餐厅里，食客们只能选择一道菜，就是黄焖鸡米饭。”

得此消息，中国网友圈炸了锅。

这样一场风风火火、热热闹闹的关于中华美食走出国门的讨论，让“杨铭宇黄焖鸡”上了微博热搜，更让其创始人杨晓路火了一把，有的媒体甚至要花一个月的时间才约到他做采访。

在济南天桥区泺安路18号，我们见到了杨晓路本人，见我们到了之后，他换上了“杨铭宇黄焖鸡”标志性的黄色T恤才坐到镜头前接受采访。他告诉我们，9月2号，他将亲自去美国为10号的美国分店开业做准备。

能把店开到美国去，杨先生表示自己很激动，而杨铭宇黄焖鸡也正好需要美国这个平台来发展自己。

美国并不是第一家海外分店，在哪儿都是“黄河北酱料”

黄焖鸡进军美国，好多网友都比较好奇餐厅为什么选择将店开在塔斯廷市，而不是在全美最大的华人社区之一的圣盖博谷（San Gabriel Valley）？对此，餐厅的首席执行官张昕宇（音译）曾解释过，因为这里的房东给了他们很吸引人的价格，并且塔斯廷市到奥兰治县的很多社区的交通都很方便。不过，公司也有计划将餐馆扩展至全美市场，和一些当地商店合作推动，大部分的扩展方式会通过特许经营的模式。

一场舆论的狂欢让杨晓路及他的团队始料未及，他告诉记者，这并不是“杨铭宇黄焖鸡”第一家海外分店。早在美国之前，海外分店早已开了二十多家，澳大利亚墨尔本、新加坡、日本都有。最早是在2014年，一个移民澳大利亚的华人回国探亲的时候吃到了自己的黄焖鸡，就联系做了加盟店。杨晓路表示，当时他们都感觉特别兴奋，这场海外加盟比自己的计划早来了2年，为此，他免去了第一家墨尔本加盟店的加盟费。趁热打铁，杨晓路说：“现在好多个国家的人在联系我们想做加盟店，加拿大和泰国的分店也已经在筹备中了。”

水土不服是我们旅居海外经常发生的事情，而黄焖鸡入驻美国会不会也出现水土不服的现象呢？

已经在海外有着多家分店的杨晓路，用自己的经验十分自豪地告诉我们：“从一开始我就知道，不可能因为每个地区的口味不同就做每个地区的口味，因为只有我们懂，这个口味就是这道菜的最佳口味，做任何的改动，这个菜就失去了它的意义。”而且，为保证味道，杨晓路团队在黄河北建了一个1400平米的酱料生产车间，全国乃至海外六千多家门店的酱料都产自这里。

“会煮方便面就会做黄焖鸡”

追溯起来，黄焖鸡是一道地道的鲁菜，鲜香滑嫩、色泽红亮。而“杨铭宇黄焖鸡”的配方是创始人杨晓路的姥姥传给他的。杨晓路出生在鲁菜世家，从小就围在灶台边跟姥姥学做菜，“黄焖鸡”就是其中一道来自家族密谱的菜肴。之后，杨铭宇认定了“黄焖鸡”这道味道广谱且食材简单的菜。在制作工艺和香辛料添加上，他为这道传统鲁菜做了现代化改造，于是成就了现在独一无二的“杨铭宇黄焖鸡”。

正是杨先生的现代化改造，使得传统的鲁菜变成了“国民料理”，对于自己成功的诀窍，杨先生用“会煮方便面就会做黄焖鸡”这句话来概括。

在“杨铭宇黄焖鸡”的后厨，一个炉灶上可以同时煮七八份，简单快捷，再配上独家秘制酱料，几分钟后成品就能出炉。这种标准化流水线式的操作模式其实并不少见，在62年的时间里迅速遍布全球120个国家和地区，拥有超过36000家连锁店的商业奇迹麦当劳也正是靠着这种标准化流水线式作业模式建立了自己“汉堡 可乐”的帝国霸业。

回顾麦当劳和肯德基的全球扩张布局，他们更强调本土化的国际战略，每到一处，必定把本土文化和味道运用得炉火纯青，烤鸭油条和汉堡薯条并不冲突。

然而，杨先生表示“杨铭宇黄焖鸡”只会专注地做黄焖鸡，他在采访中一直强调，“快”和“美味”是“黄焖鸡”快餐立足的根本，坚持只做一道菜也是为了保证味道、保护标准化，他要做中国特色的快餐，走出自己的一条道路。

而支付宝等移动支付方式的兴起，也使杨铭宇黄焖鸡更具中国特色。值得注意的是，今年4月，“杨铭宇黄焖鸡”加入了“蚂蚁金服”牵头成立的“无现金联盟”，杨晓路告诉记者，国内老百姓称呼自家的“黄焖鸡”为“国民料理”，“蚂蚁金服”主动联系了他们做了“无现金联盟”的合作，这又为中国快餐的进一步发展提供了新的机遇。

从大处来看，中华街头小吃走出国门顺应了全球化的浪潮，这是国人乐见其成的；而从小处着眼，试想当你走在异国他乡的街头，饥肠辘辘又拿够了刀叉，转过街角猛然看到一家中餐馆又吃到地道的中华街头美食，何尝不是一种慰藉和满足。无论此次被顶上舆论热点的“杨铭宇黄焖鸡”未来的全球化布局和发展如何，至少中式快餐裹挟着中餐文化也能开始在国外崭露头角，这也是一件让人欣喜的事。