印度飞饼的起源

印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作食物，是享誉印度的一道名小吃，

是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成, 其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料，由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感观和好奇心

其特点为：“精、美、优、特”。外形美观、欣赏价值高、营养丰富，按不同的口味，配制秘方不同，分别含有丰富的维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等各种人体所需的各种营养成份，色泽鲜艳，金黄而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃养脾 ，益神养血等功效。现场制作品味繁多，变幻莫测。

二、印度飞饼的原料配方

低筋粉700g，高筋粉50g，炼乳20g，三花淡奶40g，蜂蜜20g，精盐5g，奶黄油10g，清水500g；

三、印度飞饼的做法

（1）将水和炼奶、三花淡奶、蜂蜜搅匀，放入盐拌至融化后到打蛋器中，加入过筛的面粉 ，搅成团状后加入奶黄油，再搅打至面团柔滑即可；静止10分钟，等其柔滑光亮后用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上油脂放入盆内，饧面3小时后备用。

（2）取面饼一个，用擀面杖稍擀，捏紧面一端按顺时针方向转动，手里的面饼越转越大，越转越薄至透明，接着就是放馅料，煎制好后稍做切割，装盘。