乌鸡白果汤的做法?用料:乌骨鸡1250克、白果(干)30克、姜20克、盐15克、味精2克,接下来我们就来聊聊关于乌鸡白果汤的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
用料:乌骨鸡1250克、白果(干)30克、姜20克、盐15克、味精2克。
乌鸡宰杀去毛,清洗干净放沸水除尽血水。
白果去皮加清水漂透。
然后再入沸水锅煮,不用加盖,以利白果中有毒物质遇热挥发。
煮透后入冷水中浸漂。
乌鸡和姜块入沸水锅中,大火烧开。
打尽浮沫再移至小火,保持水面微沸,待鸡七成熟时下白果。
继续用小火炖至鸡软离骨时,放入盐、味精即可。