吃倒蒸红薯干不会胖，原因是倒蒸红薯干碳水化合物含量和米饭很接近，纤维素含量比马铃薯稍高，富含维生素A及胡萝卜素，减肥时推荐作为粗粮替代少量其他主食。倒蒸红薯干缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，倒蒸红薯干最好在午餐这个黄金时段吃。
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