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新手零失败烤箱蛋糕

所有的材料称重准备好，蛋黄和蛋清分离，一定要放在无水无油的盆里，这点非常重要 把蛋黄搅拌均匀 加入牛奶继续搅拌 加入油继续搅拌 把面粉倒进去，继续搅拌，直到没有小疙瘩，面糊成细腻状 现在开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器高速半分钟左右，蛋液成泡泡状，倒入白糖，开始打发，打到硬性发泡，就是打蛋器提起来的时候蛋清的角是短的没有弯度的，如图的样子就可以了 把打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用翻拌的形式翻拌均匀，千万不能搅拌，容易小泡，蛋糕就发不起来了，翻拌好后倒入铺好吸油纸的烤盘中，磨平，150度，预热10分钟，放入烤箱，150度40分钟左右，香喷喷的烤蛋糕就可以出炉啦 上面的一层非常酥脆，中间软糯，非常好吃，几乎是零失败的哦。