传统的云腿馅中，加入了黄飞红麻辣花生，口感层次更加丰富了，酥香咸鲜，一丝丝辣味刺激味蕾。

By 叫我咩咩酱

用料

• 金华火腿 200克
• 白芝麻 20克
• 黄飞红麻辣花生 50克
• 熟面粉 50克
• 中筋粉 250克
• 猪油 100克
• 蜂蜜 60克
• 白砂糖 120克
• 水 60克

做法步骤

1、金华火腿去皮切片上锅蒸20分钟，倒掉咸水切丁备用

2、把100克砂糖，50克蜂蜜，熟芝麻和火腿丁放入碗中，搅拌均匀冷藏腌制一晚上

3、黄飞红麻辣花生去掉花椒粒，留下花生仁和辣椒干，打碎

4、50克低筋面粉炒熟

5、把熟粉和花生碎加入火腿馅中搅拌均匀

6、按一个二十克的大小分成团备用。

7、取50克面粉，和100克猪油，60克清水，20克砂糖，10克蜂蜜，放入大碗中进行打浆，打到粉浆粘稠，稍微拉丝即可

8、加入剩余的200克面粉，揉成光滑无颗粒的面团

9、静止半小时醒发

10、把面团分成二十份，滚圆

11、擀薄，包入云腿馅，朝下收口，用虎口慢慢收紧。

12、用食用色素绘制图案

13、也可以用印章印制

14、烤箱预热180℃，放中下层，上下火170℃烤制27分钟，请大家根据自己烤箱的脾气来操作。

15、美味的麻辣花生云腿月就做好啦。

小贴士

馅料如果太干不成团，可以适当再加点蜂蜜进去。

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