夏日炎炎，最容易让人提不起胃口，就想吃点麻辣鲜香的东西！

这也是为什么川菜这么火的原因了，冬天太冷可以围坐一起吃火锅，夏天太疲乏没胃口就可以来上一盘麻辣鲜香的香辣黄辣丁，解馋又开胃。

原料

黄辣丁1200克、芹菜100克、干辣椒节30克、鲜花椒50克、泡菜120克、姜片、蒜瓣、葱花、郫县豆瓣、辣椒面、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、香料红油各适量

做法

01

把黄辣丁处理干净后待用。然后将芹菜切成节，放到盆里打底。

02

锅里倒入香料红油烧热，放入姜片、蒜瓣和鲜花椒等爆香，下入郫县豆瓣炒香出色，放入泡菜和辣椒面炒出味，加清水烧开。

03

然后把黄辣丁倒进去，盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉和十三香等适量加入，用小火加热至入味全熟，出锅装到有芹菜打底的盆里并撒上葱花。

04

干净的锅里倒入香料红油烧热，把干辣椒节炝香出味，然后将热油淋到黄辣丁上，一盘解腻开胃的香辣黄辣丁就做好啦！。