土豆是在开花的十天之后，它就会快速的膨大长出来的。因为，当土豆度过发棵期之后，就会进入到块茎不断生长的结薯期，这个时候茎叶就会不断的减少，最底部的叶子也会开始逐渐变黄、脱落，植株体内的养分就会集中起来，直供块茎生长。它主要是在西南、西北、东北、以及内蒙古地区种植的，西南地区的种植面积相对较大。在我国的甘肃省定西市是最适合种植土豆的，被称为“土豆之乡”。
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