马兰头怎么处理才好吃? 马兰头是一种春季生长的野草，属于一种可以食用的野菜，在长江地区特别流行每年春季是马兰头上市的季节，江浙一带的老百姓就会采摘马兰头制作各种美食马兰头的生命力就像杂草一般，在山脚、田间甚至马路边你都能看到马兰头马兰头除了可以用来吃外，它的药用价值也是很高的下面我们一起来看看马兰头有哪些功效吧，接下来我们就来聊聊关于马兰头怎么处理才好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

马兰头怎么处理才好吃

马兰头是一种春季生长的野草，属于一种可以食用的野菜，在长江地区特别流行。每年春季是马兰头上市的季节，江浙一带的老百姓就会采摘马兰头制作各种美食。马兰头的生命力就像杂草一般，在山脚、田间甚至马路边你都能看到马兰头。马兰头除了可以用来吃外，它的药用价值也是很高的。下面我们一起来看看马兰头有哪些功效吧！

1、保护血管、防止中风

马兰头是高钾低钠的蔬菜，其含钾量是一般常食蔬菜的的2~20倍以上，高钾低钠的食物能扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。

2、防衰老抗癌症

马兰富含微量元素硒、维生素E和胡萝卜素。实验证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素，可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。而维生素E是一种天然抗氧化剂，能降低致癌剂的致癌作用，减轻抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素也是一种抗氧化剂，在延缓衰老、防止心血管疾病和肿瘤都有很好的作用。

3、清热止血、抗菌消炎

中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。可以将鲜红梗马兰头洗净捣烂绞汁，用温水冲服，或用大量的鲜草煮汁服，也可以用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。这几个配方对于治疗吐血鼻衄、急性肝炎、咽喉、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症都有不错的功效。

吃货们不要着急，即刻奉上马兰头菜谱，用于尝鲜。

马兰头香干

先将马兰头洗净焯水，沥干，切碎待用。其次将香干焯水后切碎粒，热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，最后关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

马兰头肉馄饨

先将马兰头洗净，锅中放水煮开，放入马兰头烫一下，切碎待用。接着猪肉末放盆中，加已入剁碎的马兰头，放少许盐和生抽搅拌均匀。取一馄饨皮放上马兰头肉馅，包成元宝状，锅中放水煮开,放入包好的馄饨煮至馄饨浮上水面即可。

马兰头炒蛋

部分图片来源网络

先将马兰头洗净焯水，沥干，切碎待用。打入鸭蛋（鸭蛋清热滋阴，与马兰性味相和）搅拌均匀，加入少许的盐，滴2滴白醋，加入茶油先煎，后炒，装盘即可。

马兰头松仁百叶卷

先把百叶烫一下捞起，冷锅冷油下入松仁，等油温升高松仁变色后捞起沥干油。接着将马兰头洗净焯水，沥干，切碎，加入盐，鲜酱油和香油拌匀，放在烫好的百叶上面，撒上松仁，卷起，用刀斜切，装入盘中，蘸上甜面酱风味更佳。

俗话说：“三月马兰胜似药”，还不赶紧试着这做一下。不过也要小编也要给大家提个醒，对于不认识的野菜或很少食用的野菜千万不要采摘试吃。

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