秋季是丰收的季节，也是孩子长个的“黄金期”，经过了炎热的夏季，孩子的食欲也渐渐恢复，身体流失的营养物质也逐渐补充，个子自然也开始长了。

孩子想要长得高，那么各种营养元素都不能少，其中最重要的就是“钙”了，说到补钙，很多家长总是给孩子吃牛奶，鸡蛋，其实除了它们，还有很多蔬菜拥有很高的钙含量，而且其他营养成分也很充足。

今天就给大家分享几种“蔬菜中的钙片”，除了钙含量之外，维生素、矿物质等等都很丰富，而且经济实惠。

一、西葫芦

推荐做法【肉炒西葫芦】

主要食材：西葫芦、五花肉、大蒜、小米椒

1、准备西葫芦洗净去掉两头，然后从中间把它切开，再一切为四，切好后我们把瓜瓤给它切掉。

2、然后再把西葫芦切成长条，注意不要切得太粗了，像是筷子粗细就差不多。

3、切好放入盆中，然后加入适量的食盐，抓拌均匀，多抓一会儿，然后腌制30分钟，把水分沙出来，这样吃着才够脆嫩。

4、趁着腌制的时间，咱们切点蒜末，小米椒斜刀切段，切好后备用。一块五花肉切成厚厚的薄片，冷冻一下更好切。

5、时间到了西葫芦也沙出了很多水分，变得柔软有韧性，倒入清水，把西葫芦淘洗干净，多清洗几次，然后挤干水分，咱们就可以开始炒了。

6、锅里倒入食用油，油热之后放入五花肉煸炒，先把五花肉的肥油炒出来，这样吃着就不腻。

7、炒出肥油后下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老干妈，一勺豉油海鲜酱，接着放入西葫芦大火翻炒。

8、炒断生后加白糖、鸡精、生抽，盐就不用放了，因为酱料是咸的，炒均匀之后就可以出锅了。

二、木耳

推荐做法【牛肉蒸木耳】

主要食材：牛里脊肉 木耳适量

1，木耳洗净后加入一勺盐，然后加入清水泡发，这样速度能快一些。生姜切丝备用，小葱一部分切葱花，一部分切葱段。

2，牛肉先用清水浸泡1个小时，中间换2次水，把牛肉的血水泡出来，接着把牛肉切成薄片，不能太薄，太薄没嚼头，但是也不能太厚，太厚不容易熟。

3，切好的牛肉里面加入姜丝、葱段，1勺黑胡椒酱，1勺蚝油。再来点料酒去腥。1小勺盐，1勺豆豉，1勺淀粉，加入食用油，食用油多来点，这样能很好锁住肉的水分，吃起来才嫩，抓拌均匀后腌制上30-60分钟。

4，泡发好的木耳清水再冲洗1次，然后撕成小朵，将它们铺在盘子底部，然后把腌制好的牛肉铺在木耳上面，多余的料汁儿也淋上去。

5，冷水上锅，大火蒸上10-15分钟。

6，出锅后撒上葱花，红椒，然后用热油泼一下即可上桌了。

三、豆皮

推荐做法【老式辣片】

主要食材：豆皮、大蒜、小葱、香菜、洋葱、八角、桂皮、香叶

1、超市5块钱的豆皮放入盆子里，然后倒入温水，这个豆皮表面有一些盐颗粒，我们把它抓洗一下，然后浸泡上10分钟。

2、接着我们准备一些大蒜，将它切成酸粒，一把小葱切成葱段，香菜也切成小段，半个洋葱切成小块。

3、碗里放细辣椒面、粗辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、茴香粉、十三香、白糖、鸡精，辣片一定要辣椒多，颜色才够漂亮，看起来也有食欲，将调料搅拌均匀备用。

4、锅里面多倒入一些食用油，然后下入切好的配菜，再放入香叶八角桂皮花椒，中小火慢炸，把蔬菜和香料的香味完全炸出来，这个调料油除了做辣片，还可以用来调包子馅，饺子馅，味道特别的香，全部炸到金黄后，将菜捞出来。

5、然后把油烧热淋入到调料里面，激发出香味，把调料搅拌均匀，滴上一些香醋，这样辣椒油颜色更加红亮。

6、把料汁淋入到沥干水分的豆皮里，带上手套充分的抓拌均匀，让每一块豆皮都粘上料汁，抓拌的时候，香味已经散发出来了，非常浓郁。

四、裙带菜

推荐做法【裙带菜豆腐汤】

主要食材：裙带菜、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞

1、首先准备一些裙带菜泡发一下，裙带菜不需要太多，一点点就可以泡发出来，而且泡发速度也很快，差不多3分钟就能泡好。

2、接着准备一块嫩豆腐切成小丁备用，大蒜切成蒜末备用，泡好的裙带菜切成小段。

3、锅里倒入食用油，油热后打入3个鸡蛋，把鸡蛋煎到两面金黄盛出备用。

4、接着倒入蒜末炒出香味，然后倒入裙带菜翻炒几秒钟，下入煎好的鸡蛋，倒入足量的开水，一定要是开水，这样汤汁才会变得奶白。

5、将鸡蛋搅拌均匀，大火煮上5分钟，时间到了后咱们下入嫩豆腐，再下入两包低脂的鸡胸肉丸，这种鸡肉丸子不含淀粉，食用方便，比较适合减脂期食用。

6、搅拌均匀，继续再煮上3分钟，最后我们放入枸杞点缀，再放适量的盐和胡椒粉，其他调料就不需要放了，这样才能喝出食材原汁原味的鲜美之味。

五、虾皮

推荐做法【紫菜蛋花汤】

主要食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜

1、首先把紫菜撕碎放入碗中，加入适量清水把紫菜清洗一下，这样可以把表面的灰尘洗干净，吃起来更卫生，然后沥干水分备用。

2、锅里把水烧开，然后关火，淋入鸡蛋液，这个是蛋花漂亮的关键，2个鸡蛋就能满满一锅。

3、然后加盐、五香粉、生抽、香油、虾皮，最后放点香菜和葱花搅拌均匀就可以了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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