夏天榴莲开口，可以使用保鲜膜把榴莲果肉与果壳包裹起来，再放置冰箱冷藏保存。也可以把榴莲果肉放到保鲜盒中，再放置冰箱冷藏或冷冻保存。榴莲开口表明榴莲已成熟，建议尽快食用。若保存时间过长，其成熟度会增加，而过度成熟会有酒精味，易发生变质现象。

　　榴莲是热带水果，果肉由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，气味较为浓烈。

　　常见的榴莲品种：金枕头，肉多且甜，果肉呈金黄色，气味较轻，适合初尝者吃。

　　差尼个头小，肉多核小，价格比金枕头便宜，果肉以深黄色为佳。

　　长柄榴莲以圆形为主，皮青绿色，果核大，果肉少，细腻而味浓。谷夜套，肉质细腻，甜如蜜。