关于杏,春天开花,6月结果,这早已成为了不争的事实,而崂山蜜杏也同样如此。
早春的时候,它和我们的崂山樱桃一起,争相绽放开花。那个时候去崂山,穿梭于崂山的各个村子之间,随处可见一片片的杏花,到处也都充满了期待。它配合着崂山独特的地理环境,让我们有一种“溪头一径入青崖,处处仙居隔杏花”的感觉。
到了6月份的时候,各地的杏慢慢的开始成熟,压满了枝头。此时,青岛的崂山蜜杏同样也可以采摘了。于是,“麦黄”,“关公脸”,“大扁杏”,各种品种排着队都来了。不同的时期,不同种类的崂山杏,不同的杏味。
与其他地区的杏不同的是,崂山蜜杏格外的肥大,圆润还厚重。并且不仅有着所有杏都有的橙黄色,还格外的红。光是从表面上看着,就足以让人垂涎三尺了。
而在味道上,崂山蜜杏完全没有其他杏所有的浓烈酸味,反而绵软香甜。咬一口,杏肉肥厚,杏汁四溢,爆汁香甜,十分的好吃。
很多人都有疑问,为什么同样的杏树,同样的杏花,结出了同样的杏,但唯独只有崂山蜜杏如此好吃呢?
其实这一点也不足以为奇,崂山蜜杏的存在,得益于不一样的崂山水,不一样的崂山气候,以及传传承下来的古法栽培。
崂山气候:被誉为“海上第一仙山”的崂山虽然因蒲松龄笔下的《崂山道士》,《香玉》等名篇而名满天下,但它的气候也是十分有名的。
气候温润,雨量少,山海间的土地肥沃,等等有利的气候条件为崂山蜜杏的成长提供了绝佳的生活环境。同时,日夜温差大,造就了崂山蜜杏的高甜度;温暖的日照强度,使崂山蜜杏的外观看上去更加的色泽鲜亮;崂山的低温放慢了崂山蜜杏的生长速度,拉长了生长周期,缓缓的凝聚了它的口感和养分。
崂山水:“深知海上长生药,不及崂山第一泉”就是对崂山水最高的赞誉!它清爽甘甜,矿物质多,属于一级水源保护区。著名的“崂山矿泉水”,“青岛啤酒”,都是取自于崂山水。
被这样高质量的水源所灌溉的崂山杏,怎能不好吃呢?所谓的“一方水土,养育一方人”大概就是这个意思吧。当然,这也是崂山蜜杏与其他地区的杏所不同的原因之一。
古法栽培:关于崂山杏的培育,没有使用任何特殊的现代化工艺,也没有任何特殊的现代化养料。它遵循的是“自然农法”,自然成熟,自然采摘。这样的崂山杏怎能不好吃呢?
另外,在崂山的村落间,有好多杏树都是好几代人一直传承下来的宝贝。就拿最正宗的崂山红杏“关公脸”来说,最老的树龄都有130多岁的。
只不过崂山杏虽然好吃,但是产量却很少,并且面世的时间很短,可以说是“风华易逝”。可能你昨天还在市场上见过它的踪影,但是隔了一天,它就消失找不到了。即便是青岛本地人,错过了也很难再能找到它。所以,如果你这几天有幸来青岛,看见有卖崂山蜜杏的,一定要赶紧品尝一下哦!
崂山杏熟了,到了采摘的季节,这也到了杏农们丰收的季节,此时的崂山真的是热闹非凡,所有与“摘杏”,“吃杏”有关的农家乐也都繁忙了起来......
周末的时候,和家人或者是朋友驱车前往崂山的杏园里,吃杏之余再来上一壶用崂山山泉水冲泡的地道崂山茶,体验着崂山道士所有的世外桃源般的仙境生活,所有的压力也都随着烟消云散了。
离开的时候可以多带上一些,除了与亲朋好友一起分享,还可以做成一些与杏有关的美食,比如,和白砂糖一起做成杏罐头。或者是在杏罐头的基础上加入雪蜜和花酿,放在冰箱里,在夏天里当做冷饮来吃。或者是做成杏干,杏脯,这样存放的时间可以更长。
如果说,崂山道士文化的流传赋予了崂山神秘感,崂山的山石奇景赋予了崂山可以拿来炫耀的美景谈资,崂山水给崂山人民带来了闻名世界的荣耀,那么崂山的美食就给崂山人民带来了引以为傲的炫耀资本!5月吃樱桃,6月吃杏,......每个季节都有着独特的味道等你品尝。
所以,如果你来青岛游玩,一定不要忘记青岛有一个叫做“崂山”的地方哦!这里的山美,水美,人美,美食也美。
#吃在青岛#
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