天气越来越冷，这时候选择吃火锅是一件再美好不过的事情了，俗话说：“没有什么事是一顿火锅解决不了的，有的话就两顿。”　　不过，减肥的朋友们可得好好注意了！吃一次火锅所摄入的热量大约在1500-2000大卡左右，而一碗米饭大约是174大卡，也就是说，一顿火锅≈10碗米饭。

　　就问你可怕不？一周吃上一顿火锅，一个冬天长胖七八斤不成问题！那么，减肥中应该怎么吃火锅才能吃得开心，还不长胖呢？ 学会挑锅底　　这两年川系麻辣锅底被大家广为接受，锅底多牛油、红油、辣椒等。麻辣鲜香、欲罢不能~这种辛辣的味道会刺激味蕾，让你食欲大增，在不知不觉间就吃下更多东西。

所以，要想不长胖吃火锅的话，就尽量选择那些清汤的锅底，比如鸳鸯锅、菌菇锅、海鲜锅啦！ 谨慎选择蘸料　　吃火锅肯定是避免不了各种蘸料啦！我们在选择的时候应尽量避免麻辣酱、沙拉酱、花生酱这类高热量、高脂肪的蘸料，而是要遵循低油、少盐的原则，可以选择醋、薄盐酱油、蚝油等低热量蘸料。

　　大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等，热量其实都是非常惊人的。2小勺（20克）沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量！ 涮锅顺序　　你没看错！吃火锅也是有顺序的，尤其是当你要减肥的时候，千万不要等锅底、食材一上桌，就什么东西都一股脑的往下放！ 涮菜顺序最好是先涮豆制品和菌藻类，煮15分钟以上，同时还能提高汤底鲜味，然后涮青菜吃，之后再涮肉。

　　先涮菜可以“垫垫底”，减少肉类摄入量。如果先吃肉后吃菜，蔬菜则会吸收残留在汤里的嘌呤等有害物。 学会选菜 食材的选择上，优选非淀粉类蔬菜，如西兰花、菠菜、大白菜等；新鲜未加工的肉类热量较低，这里推荐：瘦牛肉、黄喉、鱼、虾、毛肚、鸡胸肉等。

涮菜要尽量多菜少肉。菜类、菌类、肉类适当搭配，肉类不能吃的太多，尤其不要多吃脂肪含量相对较高的猪羊肉。

　　建议选择一些莴笋、木耳、萝卜等蔬菜煮在火锅里，因为它们吸油较少，能够在保证营养的前提下，避免因摄入过多油脂而造成肥胖。 四类食物要拒绝 拒绝：包心鱼丸、牛肉丸、鱼皮饺 一颗小小的鱼皮饺，热量超过20卡！虽然这些丸子、加工饺形态丰富、口味多样，但要小心高热量的陷阱。很多丸子为了味道好还加入了部分肥肉，吃多了保证热量超标！

拒绝：油豆腐等油炸品　　多吃豆腐而不是油豆腐！别以为炸豆腐是豆制品就放松警惕了，豆腐经过油炸处理后，水分增加的同时又吸收了油脂，热量翻了好几倍。 一块炸豆腐的热量接近100大卡！在吃火锅的时候，控制油炸食品的摄入十分必要。

拒绝：喝汤底　　火锅汤底经过长时间涮煮之后，大量的油脂分解到汤中，喝汤底就等于喝了许多油，怎么会不胖？　　而且火锅煮得越久，里面的亚硝酸盐含量就会越高，它和胃里的蛋白分解物结合，就会形成容易致癌的亚硝胺。

拒绝：面条等高热量面食　　很多人还会在火锅中放入面条、年糕，殊不知这些主食更容易使人发胖。面条的热量很高，在火锅沸煮中会吸入更多油脂，对减肥不利。

　　温馨提示：建议吃火锅的时间控制在1个小时左右为宜。火锅汤底的温度高，对胃肠的刺激较大，最好是饭后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。　　看完快带着这份不长肉的“火锅秘籍”找你的朋友约起来吧！有了它，减肥期也可以放心吃不停了！