全民DIY—清爽软滑的红糖冰粉你值得拥有

还记得小的时候，家里是开小卖部的，所以就经常吃零食，在众多零食当中，吃的最多的就是果冻啦。那软弹的口感，我甚是喜欢，但是妈妈总说，吃零食不好，可我又戒不掉果冻，所以我那头脑不一般的老妈就用一种我没见过的白凉粉，做出了我更加喜欢的零食。

妈妈说，这个东西非常好吃，这是南方小朋友的果冻，从小就吃。比我现在吃的果冻好吃太多了。起初我是不相信的，但无奈“一人传虚，万人传实”，就连一向挑嘴的老爸都说好吃，我便尝了尝，这一尝，就停不下来了！

长大之后，我也经常自己做一些红糖凉粉，尤其在自己忍不住想吃零食的时候，耳边总能想起妈妈的那句“吃零食，就吃点干净卫生的”。并且，这个白凉粉还是没有热量的，所以这个也是减肥小伙伴的福音。

红糖凉粉，冰冰凉凉！

来一杯冰凉粉，在寒冷的冬天，坐在暖气包围的房间里，来上一杯，真是太爽了！

【菜品名称：】红糖冰粉

【准备材料：】白凉粉50克，清水，红糖水适量，坚果果仁适量

【制作步骤：】

步骤1、锅内烧水，大概2000毫升。全部煮沸之后关火晾一晾至90℃左右即可。水一定要够热！

步骤2、烧开的水，往水中倒入准备好的50克白凉粉。

步骤3、用搅拌器充分将白凉粉和水搅拌均匀，直到完全融化。

步骤4、把搅拌好的凉粉水倒入玻璃容器内，直到晾凉，凝结成Q弹的凉粉。

步骤5、在等待白凉粉凝结的时间就可以制作红糖水了。锅中烧开水，我们可以把浓缩的红糖块放进锅，中小火把红糖块煮化。也可以泡，不过煮的会更加入味，更加甜一些。也可以用蜂蜜，桂花都可以。根据自己的口味来调整。

步骤6、把准备好的红糖水晾至自然凉，放进冰箱冷藏，这一步是为了使凉粉的口感更加好一些。

步骤7、经过一夜的等待，白凉粉从冰箱里取出，可以看到已经前一天还是液体的白凉粉水变成了像果冻一样的固体，这样就说明凉粉做好了！

步骤8、把做好的白凉粉用勺子或者小刀划成小块或者按照自己喜欢的形状切好备用。

步骤9、快要结束啦！把昨天晚上做好的红糖水取出来，依据自己喜欢的甜度均匀的淋到准备好的凉粉上就可以啦。

步骤10、最后一步，就可以把自己准备的坚果果仁洒在红糖凉粉上，这样一碗冰冰凉的红糖冰粉就好啦!

【制作要领与小贴士：】

1、这里选用的是最简单的白凉粉，如果喜欢吃更加正宗的凉粉可以上网买一些凉粉籽，用凉白开慢慢搓，就可以得到更加拥有气泡感的凉粉，这样自己做，也不失为一种乐趣，也更加让自己有成就感。

2、最后一步可以放一些桂花蜜增加风味，也可以根据自己的爱好，添加一些椰果、珍珠等。当然，如果不喜欢也可以放椰奶！

3、再做把凉粉水倒进容器的时候，一定要选用玻璃容器，用塑料会散发有毒物质。

4、冰粉遇热就会融化，所以一定要搭配凉的食物食用哦！