1、猪肝:猪肝买回来是时候通常有一种特殊的异味,闻着让人感觉很不舒服。在烹制猪肝前,我们把找一些牛奶来,大概放猪肝进去没过猪肝一点就行了,我们把猪肝置于牛奶里面侵泡3~5分钟左右,即可把猪肝上面的异味给消除掉。
2、猪腰:首先我们把买回来的猪腰给剖开,切掉里面白色筋膜那些部分,处理完筋膜我们把猪腰子放到水里,这时我们用手用力的抓猪腰子把里面的血液尽量给挤干净,然后切成大块,加料酒在热水中烫一下,加入白醋,胡椒粉拌匀腌一会,再用清水冲洗干净,去腰子的异味就大功告成了。
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