我们中国人吃饭都会有一个习惯，不管是在饭店点菜还是自己在家里做菜，都习惯炒几个小菜再来一个汤，这样就算是饭菜不太可口吃不下那有汤也可以轻松的多吃一碗饭，但是大家应该都会有这个感觉，菜做的好的人不一定可以把汤做好，但是不会做菜的人汤一定做的不好，这也说明了做汤并不是一件简单的事情，难度系数远超炒菜，可能你还在为不会做汤发愁，那么别着急，今天用最简单的做法教你做一道最高级的汤，那你可以轻松应对招待客人的大场面。

这道菜的名字叫做墨鱼猪肚汤，是不是一听名字就觉得是大菜级别的，其实方法却很简单，简单也不是随便一煮就可以的我们需要先把食材炒一下再煮，这样会更鲜，现在我就来说一说具体的做汤方法吧。

首先自然是要准备主食，墨鱼和猪肚，墨鱼为了方便呢就买那种干的吧，毕竟不会每天都买墨鱼，有时候家里突然来人了就会手忙脚乱，因此买点干的经常储备着，反正干菜口感上不会影响还很容易保存，但是墨鱼干一定不要买那种发黄的，发黄的可能时间已经很久了会不新鲜，泡发以后也会有不好的味道，猪肚呢就更重要了，一般猪肚如果是屠宰场现买多半都会是新鲜的，但是肯定不干净，像猪肚，猪肠这样的东西一般都是要自己买回来清洗好几遍的。

猪肚拿回家以后先用清水几遍，再依次撒上盐，醋，面粉反复揉搓直到问起来没有不好的味道就可以放在一边备用了，墨鱼干提前几个小时用开水泡发，泡发的墨鱼用清水洗干净，猪肚用开水焯一遍，墨鱼和猪肚都切成丝，锅中热油，将两种食材放在油中爆炒一下，只要猪肚卷边就可以关火了，这时候把食材连油一起倒进煲汤的锅中，放上姜片，八角，喜欢养生的朋友们还可以放一小把枸杞，，再撒上一点醋，一勺料酒，盖上盖子煮二十分钟左右再加盐和生抽，用勺子搅拌一下就可以出锅了。

这道菜最大的优势就在于它的鲜香味很浓，但是汤又属于清淡型的，任何时候都可以喝，这道汤还很滋补，健脾养胃都有很好的功效，当然了，最让人期待的一定还是猪肚和墨鱼，喝一口汤再吃一口肉，那滋味别提有多美了，通常很多滋补汤都需要一个小时左右才可以出锅，但是这道墨鱼汤却很快，整个过程不出半个小时就可以做好了。

小孩子多喝一点还可以变聪明，简直是忙碌了一整天以来最好的选择了，喝上一碗所有的疲惫都可以被驱散开来，我家小孩子特别喜欢喝这个汤，所以只要上街买菜的时候看见有好的猪肚我都会买来做，毕竟没有什么比和自己的家人吃一顿美美的饭来的更幸福了。