炒花生米，记住这三点，花生又香又脆还不糊

花生米下酒，这可真是绝配。平常和朋友小聚，或者平常没事了，自己一个人炒个花生米，喝两口小酒，这可真是美死了。在小时候，我爸就喜欢炒花生米，我也跟着他吃，一口两三个，一口两三个，吃得不亦乐乎，又香又脆吃得不亦乐乎。炒花生米是一道老少皆知的家常菜，它的做法也很简单。

花生米做法虽然很简单，但有的时候我们炒好的花生米，在吃的时候好像里面还没有熟透，有时候吃着可软，也不脆，甚至有的花生米还炒糊了，各种问题就是觉得不好吃。感觉没有在外面饭店里吃的那样好吃，这是为什么呢？那应该怎么做呢？

1. 温水浸泡花生

首先我们把花生放在温水里面浸泡8到10分钟，然后在浸泡的水里加入一些食盐，并把食盐充分搅拌均匀，使食盐食盐就会进入到花生里面，这样花生炒好后味道口感会更好。有的朋友会习惯直接把花生米放在锅里面炒，但是我觉得用温水泡后的花生比直接放入锅里炒口感要好。

2. 冷锅冷油【少量】

我们平常有一个习惯，就是等油热后再放食材，但在炒花生米这个菜品中，你是否依然选择热油下锅呢，其实我们在炒花生米的时候，是选择冷油下锅的，炒花生米和我们平时炒菜时是不太一样的。一定要记住，我们在炒花生米的时候选择冷油下锅哦！

而且在炒花生米的时候不用倒入太多的油，一点就够了，然后用小火一直不停的翻炒即可。直到听见噼里啪啦的声音，等待声音没有了，起锅装盘。

3. 撒白醋

为了让炒好的花生更加的脆，在炒好后要撒一点白醋，这样的花生米会变得更加的脆。白醋可以起到隔绝空气的作用，所以这样做好的花生米放置之后就不会出现受潮的问题而变得软。

总结：用温水泡8-10分钟，直接冷锅，放一小盘花生，倒一点油，一点就够了，小火一直不停的翻炒，直到听见噼里啪啦的声音，等待声音没有了，起锅装盘，放点盐，喜欢吃甜的可以放点糖，然后装盘后撒点白醋，等冷却后再吃，就会香脆可口，和饭店里的一样了。

怎么炒花生米，这几个小技巧你学会了吗？下次做的时候可以尝试一下哦，配上酒，保准你们吃得不亦乐乎。

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