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导读：开春记得吃这道菜，营养丰盛味道好，大人小孩都能吃，常吃身体棒！

春节已经过去，随着春节的结束，真正的春天也随之而来，春天带来的是万物复苏，是鲜嫩的枝丫，是生机勃勃的景象，同时，春天也带走了冬天的寒冷，每天都变得很舒适。不过虽然天气变舒适了，但是大家在滋补这件事情上不能停下脚步，因为不管寒冬还是酷暑亦或是春秋，滋补都是不能停的。说起滋补，在春天滋补其实是非常简单的，只要搭配得当，滋补效果就非常好。今天我就来给大家推荐一个适合春季滋补的美食，它叫做蛏干猪肚汤，开春记得吃这道菜，营养丰盛味道好，大人小孩都能吃，常吃身体棒！

这碗蛏干猪肚汤就是用蛏干和猪肚一起炖出来的汤，其中，蛏干就是大家熟知的蛏子，只不过它是晒干后的干制品，因此取名蛏干，蛏干作为海产品，它的营养价值非常高，吃着特别滋补；而猪肚也是大家熟知的食物，它不仅营养价值高，对肠胃也特别有利；把这两种食材搭配在一起炖成汤水，营养价值翻倍，现在吃特别合适，常吃对身体特别好。下面我就把这碗蛏干猪肚汤的具体做法分享给你们，感兴趣的朋友一起来学学吧。

【蛏干猪肚汤】

我们需要准备的食材：猪肚、蛏干、排骨

第一步：准备适量的蛏干，把蛏干放入碗中，加入足量的水，用水浸泡蛏干，把蛏干泡发，泡发蛏干这一步要提前做，这样能省时间。再准备一点排骨，排骨不用太多，一点就好。把排骨清洗干净，切成小块泡在水中备用。

第二步：准备好适量的猪肚，首先要做的就是把猪肚清洗干净，清洗猪肚的时候不要只用清水，一定要仔细清洗，这样才能清洗干净。我清洗猪肚的时候会加入盐和面粉，面粉能吸附杂质，盐能消菌杀毒，它们能把猪肚彻底洗净。做法：把猪肚放在盆中，在猪肚上面撒上适量的盐，揉搓一段时间，然后再加入面粉，继续揉搓，就这样用面粉和盐交替揉搓。揉搓好了再用清水冲洗干净，这样就能把猪肚洗干净了。

第三步：猪肚洗干净之后，把猪肚切成粗条，然后把浸泡着的排骨冲洗干净，都放入砂锅中，接着再把泡好的蛏干倒入砂锅中，加入一点白胡椒颗粒和料酒，再加能淹没食材的清水，先开大火把水烧开，之后盖上盖子转小火慢炖，炖50-60分钟左右。等到煮炖时间到了，把盖子打开，在里面加入适量的盐和胡椒粉，继续煮1、2分钟，把调料煮均匀，之后能出锅食用了。

小贴士：

1、猪肚比较脏，一定要清洗干净，可以采用我的方法，用盐和面粉交替揉搓，这样就能清洗彻底。

2、在加入清水的时候最好一次加足，这样后期就不用添水了，如果水加少了，再加水的时候一定要加入开水，不要加冷水，加冷水会影响食物的口感。

3、家里有高压锅的可以用高压锅压，这样可以减少煮炖时间。如果是用高压锅压，上汽之后压15-20分钟即可。

以上就是营养滋补的蛏干猪肚汤的做法，开春记得吃这道菜，营养丰盛味道好，大人小孩都能吃，常吃身体棒！