早餐怎么做又简单又好吃，试试家常茄子酿，零难度一看就会，掌握三个窍门，跟着步骤做，口感香嫩，酥脆美味，大人孩子都爱吃。#五月吃什么#

我们都知道茄子非常的美味，但茄子的吃法好像并不多，大家耳熟能详的无非就是炸茄盒、家常烧茄子、素炒茄子、茄子饺子等，这其中，小编最爱吃的还是炸茄盒，酥脆香嫩，是越吃越上瘾。不过，茄盒的油太大，夏天实在不宜多吃，那有没有一种吃起来既不油腻还能有茄盒那般美妙滋味的做法呢？#闪光时刻#

今天小编分享的这道茄子酿，就是这种茄子新吃法，其不仅少油更健康，关键，香嫩酥脆的口感一点也不输于茄盒。而且，茄子酿不仅好吃，还简单快手又易做，哪怕厨房小白也是一看就会。另外，酿进去的馅料还可依照自家的口味任意调整，让营养和口感都更加的丰富。茄子酿不仅可以作为早餐主食，亦可作为孩子的休闲零食，一口一个，鲜香美味真的很过瘾。

简单好吃又营养美味的茄子酿的家常做法：

食材：茄子1个、鸡蛋1个、香菇2朵、姜末、火腿肠半根、蚝油1汤勺、面粉2勺、食盐适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，在油锅中煎成鸡蛋皮，用锅铲铲碎；

2、将鸡蛋碎盛入调菜盆中；

3、生姜去皮，切成末，加入到鸡蛋碎中；

4、事先泡发好的香菇，洗净，挤干水分，切成香菇碎，加入到蛋碎中；

5、火腿肠剥去外衣，取半根，切碎后放入到调菜盆中；

6、取一个不细也不胖的茄子，洗净，去掉蒂；

7、将茄子切成小指般薄厚的茄子片；

8、用铁质汤匙将茄子片的中间茄子肉部分挖出；

9、挖好的茄片最后成为一个个的茄圈；

10、挖出的茄肉切成小丁，放入小碗中；

11、加入一茶匙的食盐到茄子丁中，腌制三五分钟；

12、腌制好的茄丁用手挤去水分，加入到调菜盆中；

13、倒入一大勺的蚝油，搅拌均匀；

14、加入两勺面粉和两勺清水；

15、将所有食材搅拌均匀，成稍微有些粘稠的菜糊状；

16、电饼铛预热，倒入适量的食用油；

17、将茄圈一个个的码放在电饼铛上；

18、用勺子舀取适量的菜糊放入茄圈中，用勺子将上部抹平；

19、将一个个的切圈用菜糊填满，滋滋地小火慢煎；

20、茄子煎至变色，菜糊煎至焦酥，翻面，煎另一面，两面都煎好，即可出锅享用美食。

茄子酿简单易做，营养美味又好吃，是自家餐桌上最受孩子欢迎的早餐美食之一。配着番茄酱或者辣椒酱，一口一个，吃得有滋有味，是又香又美，再来一杯热牛奶或者杂粮稀饭，这顿早餐真的不要太幸福。

茄子酿虽然做起来没什么难度，也相当的快手，但再简单的美食，想要做出地道好吃的味道，也要掌握一定的技巧和诀窍。就比如小编今天分享的这道茄子酿的做法，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的窍门。

首先，切碎的茄丁调馅之前，一定要用盐先腌制一下，并挤出水分，这样的茄子吃起来味道更好，口感清香鲜嫩，美味不油腻。而且因为腌制，茄子中留有盐分，馅料中也不需要再单独放盐了。

其次，面粉不要加太多，菜糊稍微有些粘稠即可，加面粉主要是起到一个粘合剂的作用，是为了让各种食材可以定型在一起，煎的时候不会散落。另外，水也不要加太多，水和面粉基本上同等的量就可以了。

最后，因为电饼铛的受热不一定均匀，中间的温度要高一些，所以，煎的时候要用筷子经常的转动一下茄子酿，免得有的面糊还是湿的，而有些已经煎的焦酥了。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！

,