【葵花】子作为向日葵的果实，它是人们生活中是不可缺少的零食而存在。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

【别 名】向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎阳花

【性 味】性平，味甘

【主治】心脑血管疾病、结肠癌、贫血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化

【适宜人群】高血脂、动脉硬化、高血压、神经衰弱、癌症及蛲虫病患者

【材料】

糯米100克、葵花子100克、盐2克

【做法】

1．糯米洗净，用冷水浸泡半小时后，捞出，沥干水分；

2．将生葵花子去壳；

3．往锅中放入冷水、葵花子仁、糯米，先用旺火煮沸，再改用文火煮15分钟，加入盐调味，即可食用。