导语：入冬后，最爱喝这道汤，驱寒暖胃，营养滋润，热热乎乎做一锅，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

冬天的气候干燥寒冷，很适合喝一些暖身的汤汤水水，冬季喝汤既有利于补充水分和营养，又非常利于消化吸收。说起喝汤，入冬后，我家最爱喝的便是这道蘑菇汤，营养全面，驱寒暖胃，营养滋润，热热乎乎做一锅，实在太香了！

蘑菇的味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、富含矿物质、人体必需氨基酸、维生素和多糖等营养成分的健康美食。有健脾开胃、平肝提神、促进消化、提高免疫力、抗疲劳等功效，冬天适量食用对身体十分有益。下面我就分享一下这道蘑菇汤的好吃做法，喜欢的朋友可以参考：

做蘑菇汤时，要选用新鲜的蘑菇做出来才美味好喝，新鲜的蘑菇菌盖厚实完整，菌柄粗壮、紧密结实，且闻起来没有异味；菌盖边缘毛毛躁躁不光滑、颜色发黄发黑，或有酸涩异味的蘑菇一般是放得时间久了，不新鲜了，最好不要买，食材不新鲜，做出的汤也不会鲜美。

1.买回家的蘑菇先掰成小朵，放到淡盐水中浸泡10分钟，然后再用流动的清水多冲洗几遍，完全洗净后再撕成蘑菇丝备用。蘑菇的菌盖底部有很多的褶皱，很难清洗干净，而盐具有消毒杀菌的作用，用淡盐水浸泡可以将蘑菇清洗得更彻底，吃起来也放心。

2.然后再准备配菜：取胡萝卜半根洗净切成丝备用；香菜一把切末备用；葱切葱花备用；再取半个红椒切成小丁做配色用；取两个鸡蛋磕入碗中打散备用；取适量的淀粉，按水和淀粉为5：1的比例调成水淀粉备用。

3.起锅不用加油，倒入适量的水，大火烧开后放入蘑菇丝，搅散后盖上锅盖，继续大火烧开。

4.锅烧开后再放入胡萝卜丝，再次烧开后倒入适量的水淀粉勾芡，做汤时加入适量的水淀粉可以使做出的汤汁浓稠，喝起来汤味浓郁、更加好喝。熬至汤汁变浓时改成小火，一只手往锅里淋入蛋液，另一只手用筷子不停地搅拌，待蛋液凝固成漂亮的蛋花后再改成大火，然后加入一匙食盐、适量的胡椒粉、鸡精和少许米醋调味，搅拌均匀出锅前再撒上香菜末、葱花和红椒丁，然后就可以盛入碗中开喝了，美味即成，老鲜啦！

蘑菇有着除了“酸甜苦辣咸”五味之外的第六种味道~鲜味，用它做出的汤不但营养美味，而且味道格外鲜美，老少皆宜！入冬后，最适合喝这道汤，每天坚持喝一碗，驱寒又暖胃，身体更健康！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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