爱美食的人到哪儿都是吃吃，每到一个地方先瞅瞅有啥好吃的。这不，前段时间和朋友们去山西玩儿，在当地吃到一种美食。这种像“小鱼儿”一样的东西还是第一次吃，是用各种蔬菜炒制的，1大盘，首先颜色搭配很是养眼，筷子夹起来像1条条“小鱼儿”一样，吃到嘴里筋道、爽滑、Q弹，非常好吃。

这是用莜面制作的莜面鱼儿。莜面是一种莜麦加工而成的面粉，它的产地主要在内蒙古、山西、张家口一带。莜面的营养丰富，对于非常爱美的女人来说更是一种保持身材的美食，用莜面制作的莜面鱼儿爽滑筋道非常好吃，11月要常吃这面食，加点蔬菜炒营养又美味，减掉大肚腩，身材变苗条。

用莜面粉做的莜面鱼儿，加点蔬菜炒一炒，筋道弹牙非常好吃，对老年人来说也是一种非常有益的健康食品，可以预防一些老年人的身体常见症状，增强体力，延年益寿，家里有老人的也要经常吃一些。

——【时蔬炒面鱼儿】——

▍【主食材】：莜面鱼儿500克，绿豆芽300克，芹菜1根，胡萝卜半根，食用油适量

▍【调味料】：大葱1段，大蒜5瓣，盐1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺

★★【制作步骤】★★

1、准备食材。准备500克莜面鱼儿，这是2人份。莜面鱼儿我是买的现成的，你也可以自己制作。

2、再准备300克绿豆芽，择去坏掉的，清洗干净沥干水分，待用。

3、1根芹菜去掉叶子（叶子别扔，可以用来煮粥、蒸菜都很好吃），只留梗，清洗干净后切成条，如果芹菜太宽，可以从中间切一刀，然后再切成细条。胡萝卜去皮洗净，切成和芹菜一样长短的粗细的条。

4、准备一些葱花、蒜片，爆香锅底用的。

5、炒锅坐火上烧热，倒入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片爆香。或不要太大，小心炒糊。

6、接着下入胡萝卜条，翻炒几下后，加入芹菜条，翻炒均匀。胡萝卜不易软，先加入胡萝卜翻炒一会儿再加入芹菜，这样可以让蔬菜一起成熟。

7、绿豆芽是很容易熟的，胡萝卜和芹菜翻炒一会儿后再把绿豆芽倒进去，翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、蚝油，炒匀。

8、蔬菜都炒熟了，最后把莜面鱼儿加进去，翻炒均匀就可以了。

这盘小面鱼儿不普通，筋道弾滑，对身体好，尤其老人要常吃

11月要常吃这面食，加点蔬菜炒营养又美味，减掉大肚腩身材变苗条。

◆◆◆制作小结：◆◆◆

莜面鱼儿，不只是好吃，它的作用也不小。莜面的营养极为丰富，虽然是面食，但它却是一款能够保持身材的美食，爱美想保持身材的人和家里老人经常吃一些，可以增加身体抵抗力，对尤其老年人的身体最为有益。

莜面鱼儿也可以自己制作，买回来的莜面粉放在盆子中，加入滚开的开水，边倒边搅拌成大疙瘩，下手揉成团，切成小点点的剂子，两只手搓成两头尖尖的小鱼儿状，上锅蒸熟就好了。

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