最近的天气真是说变就变！上午还是晴空万里，下午就是瓢泼大雨。雨后，便是闷热潮湿又黏腻的感觉。不过正好赶上周末，宅在家里，也不用出门。闺蜜又来点餐了，要吃肉而且不要长肉，那鸡肉就是最佳选择了。这么热的天，那肯定就是手撕柠檬鸡啦！酸爽开胃，保证吃到爽！手撕柠檬鸡的做法步骤如下：食材准备：琵琶腿四个，葱，姜，蒜，料酒，柠檬一个，花生米，香菜，醋，生抽，香油，辣椒油，白糖等

第一步：琵琶腿冷水下锅，锅中加入姜片，葱段，料酒，盐，锅中煮20分钟左右，捞出以后放凉，备用。第二步：清洗柠檬，柠檬清洗的时候，最好用盐搓洗柠檬，这样可以把外表的果蜡搓洗干净，然后再用清水冲洗一下，最后切片，一定要把柠檬片里的籽去掉，否则，会有苦味。蒜切蒜末备用，小米辣切碎备用，香菜切碎备用。

第三步：快速炸一点花生米，冷锅冷油，油加热到七八成热（稍微有点冒白烟就可以了），关火，将准备好的花生米倒入锅中，这个你会看到锅里边儿的油在冒泡，你可以稍微搅动一下花生米，这样花生米就受热均匀了。等到锅里面的小油泡没有了，花生米就可以控油捞出，撒上一层盐，放入冰箱中冷冻十分钟备用。

第四步：大碗中放入柠檬片五片，蒜末，香菜段，葱丝，白糖一大勺，生抽一大勺，香油一点，香醋一大勺，辣椒油一大勺，花生米适量 。第五步：手撕琵琶腿。这个时候的鸡肉差不多已经晾凉了，我们将鸡肉撕成大小相等的条状，备用。最后我们将准备好的料汁倒入鸡肉丝里，抓拌均匀，就可以开吃啦！酸爽开胃的手撕柠檬鸡就做好了。

这一大盘菜下来，闺蜜说吃不饱。那我只能把中午剩的米饭给处理一下啦！今天来做一个味道不一样的炒饭——葱油蛋炒饭。葱油蛋炒饭做法步骤如下：食材准备：葱（我喜欢用小葱，我觉得味道会特别香，大葱也可以），鸡蛋四个，剩米饭一碗，火腿肠一根，生抽，白糖，老抽，蚝油等。第一步：先调一个料汁，碗中加入老抽一勺，生抽两勺，白糖一勺，蚝油一勺，搅拌均匀备用。葱切葱段（可以长一点）备用。切一点葱花备用。火腿肠切丁备用。

第二步：起锅烧油，一定要小火，将准备好的葱段下入锅中炸至葱段发黑，这个时候的葱就已经炸焦了，浓浓的葱油香味儿已经飘满了整个厨房，再将调好的料汁倒入锅中，下一会儿，再把葱段从油锅中捞出，这个时候的葱油就炸好了，倒入碗中备用。第三步：鸡蛋打散，向鸡蛋内加入一点点的清水，继续打散鸡蛋，搅拌至蛋液与清水完全混合均匀，备用。第四步：起锅烧油，油热加入蛋液，快速搅拌，我比较喜欢吃碎碎的鸡蛋，所以一下锅，我就一直给它搅拌。随后将火腿丁，葱花下入锅中，翻炒一下，再将剩米饭倒入锅中，继续翻炒，翻炒至米饭都散开，粒粒分明以后，将炸好的葱油倒入锅中，适量就可以，翻炒均匀就可以出锅了。整个过程我是没有加盐的，因为生抽和老抽都是咸味的，所以我觉得是可以不用加盐的，这样的味道刚刚好。如果喜欢吃咸一点的，可以再稍微加一点盐。

这道炒饭你会吃出葱油拌面的味道，也会吃出蛋炒饭的味道，还可以吃出酱油炒饭的味道，所以这碗葱油蛋炒饭被我闺蜜吃得一干二净。

最后再来冲一杯柠檬百香果茶，解渴解腻，完美了！吃吃喝喝就是人生中最幸福的事了！不说了，我要去干饭了！闺蜜要把饭吃完了！简单又幸福的一天！