#红红火火过大年#正月里的讲究很多，这其中有3个日子是跟人有关的，也就是正月初七、正月十七和正月二十七，这3个日子分别是“管小人”、“管中年”和“管老人”，因此正月里逢七的日子都被称为“人气日”。

中年人现在都是家里的“顶梁柱”，可以说是“上有老下有小”，正月十七做为家里“顶梁柱”的日子，按照传统自然是马虎不得的。

一，正月十七吃2样美食

1.吃面条

民间素有过生日吃面条的传统，“管中年”这天面条自然是必不可少的美食，因为面条形状长长的，入口顺滑筋道，有着长寿和顺利的寓意。

【鲜虾西红柿鸡蛋面】

主要食材:手擀面、西红柿、肥牛卷、海虾、盐、料酒、胡椒粉、香菇、鸡蛋、葱姜末

制作方法:

1.西红柿顶端切十字花刀，然后用热水烫一下撕去外皮，切成小块备用。虾去除虾线，剪去虾枪和虾须洗净，香菇去除根蒂洗净后切成片。

2.锅中入油爆香葱姜末，下入虾用小火煎至虾头出油，烹入料酒后下入西红柿炒出汁液后添汤。

3.锅中水开后把手擀面下入锅中，汤再次开起后加入香菇和肥牛卷，煮至面条成熟肥牛卷变色成熟后，打入鸡蛋液，加盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜出锅即可。

食材丰富多样，面条筋道爽滑，汤鲜味浓，食材可以根据家里现有的食材自由搭配。

2.包饺子

饺子是北方人过正月十七必不可少的美食，因为饺子形似元宝，封口时需要用手使劲捏，有“捏小人口”的寓意，所以正月里跟人有关的日子里都少不了它的身影。

【韭菜茭瓜猪肉饺子】

主要食材:韭菜、角瓜、猪肉馅、盐、蚝

油、一品鲜酱油、花椒油、白糖、姜末

制作方法:

1.猪肉馅中加入姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油搅拌至上色，然后分次打入清水，直至肉馅膨胀发粘。

2.韭菜摘洗干净顶刀切成细末，角瓜洗净去除根蒂，剖开后去瓤切成末加盐杀去水攥干水分和韭菜一起加入肉馅中。

3.锅中入油加入花椒粒用小火炸香，捞出花椒粒把油淋在韭菜和茭瓜上，然后跟肉馅一起拌均即可开包。

春天的茭瓜特别鲜嫩，用它跟韭菜和猪肉搭配包出来的饺子滋味清香不油腻，是非常美味的应季食材。

二，做1事

过年期间家家户户都张灯结彩，到了正月十七，家里挂的灯笼也可以摘下来收拾干净入库，留着明年再使用。

正月十七收灯也被称作“落灯日”，而且这天也要把家里的卫生打扫打扫，收收心投入到新一年的工作和生活中去。

正月十七“管中年”的说法由来已久，做为家里承上启下的中年人，肩上的担子是特别重的，“吃2美食做1事”，希望全天下的中年人都能在新的一年出入平安顺顺利利的。