摘要：随着设施栽培及高山蔬菜基地的广泛建设，芹菜（本芹）实现了周年生产。芹菜作为保健蔬菜深受广大居民喜爱，菜农扩种积极性高涨，但在芹菜生产环节有3个瓶颈制约了其规模化生产：一是芹菜种子发芽慢、出苗率低；二是芹菜育苗期对水分要求高，且育苗时间长达2个月之久，稍有疏忽，前功尽弃；三是大田芹菜种植密度667 m2高达5万株之多，移栽耗工耗时。我们通过多年探索、试验与实践，初步掌握了集低温催芽、无土育苗、湿土插苗于一体的、适宜规模化生产的芹菜简洁化高效栽培技术，现以秋冬季芹菜为例简述如下。

1、种植季节

在浙江一带，芹菜一年四季均可种植，尤以秋芹菜产量最高和冬芹菜品质最优，菜农最喜种植。秋芹菜采用大棚避雨栽培或露地栽培，于6月中旬入梅后播种，8月台风重发期结束后定植，10月中旬开始收获；冬芹菜采用大棚 小拱棚，或露地 小拱棚栽培，于8月中下旬至9月中下旬陆续播种，10月中旬至12月初分批定植，12月下旬至翌年3月收获。

2、低温催芽

芹菜一般采用育苗移栽，种子发芽最适温度在15～20 ℃，高于25 ℃，发芽率骤降。因此，秋冬季芹菜播种的种子必需经低温处理。具体方法为：播前清水浸种12 h，捞起、搓洗干净后用纱布包裹，置于10 ℃冰箱中催芽，也可在水井、地窖内，或丝瓜藤架下等阴凉处进行催芽，催芽期内必须每天用清水冲洗种子1次。催芽10 d左右、约50%种子露白即可播种。

3、基质育苗

芹菜出苗时间较长，且苗期生长缓慢。水分过干土壤表面易板结，不利于出苗，且易导致幼苗因失水而凋萎死亡；水分过高，苗期易发生烂根、烂苗现象。采用基质 喷雾系统育苗，可有效解决芹菜苗期对土质和土壤湿度要求过于苛刻的问题。

具体方法为：每667 m2大田芹菜，需备种75 g、苗床50 m2、基质1 m3，在地势较高、具有喷雾系统的遮阳避雨大棚内育苗。基质可选用商品育苗基质，也可选用蘑菇泥、腐熟木屑砻糠，或经覆膜高温杀菌后的废旧育苗基质。芹菜播种前日，先把苗床铲平，四周做5 cm×5 cm土埂，浇透底水，覆盖厚3 cm左右基质，耧平后用喷雾系统喷淋，直至基质完全吸水膨胀。次日，将处理好的芹菜种子混干细沙后均匀播撒在床面上，覆盖厚1 cm左右基质，再用喷雾系统喷淋，直至表层基质完全湿润、苗床底部有积水为止。播种后每天上、下午各开启一次喷雾系统，表层基质湿度保持90%左右，一般播种后7 d即可出苗，10 d左右齐苗。芹菜齐苗后视天气状况与幼苗长势，灵活调整喷雾时长，基质湿度保持在75%～85%，即基质保持中午见干、早上湿润状态。播后1个月幼苗3叶时，结合间苗，苗床撒施0.5 kg氮磷钾三元复合肥后喷雾。播后40 d幼苗4～5叶时，结合喷雾苗床表面施1 kg氮磷钾三元复合肥。一般播后50 d左右、幼苗6～7叶、苗高10～12 cm即可定植。基质育苗较常规育苗具有出苗快、出苗齐、全苗率高等优势，且育苗期缩短10 d以上。采用基质育苗的芹菜幼苗具有长势均匀、叶柄粗短、开展度大、根系发达等特性，并在起苗环节省工省力，根系受损少，利于全苗和早发。

4、湿土插苗

常规移栽芹菜费时费力，适宜家庭小面积生产，不适宜农业企业等经营主体规模化生产。采用湿土插苗，具有移栽速度快、成活率高、缓苗期短等优点，且易早发、早收、高产。一般采用湿土插苗移栽法，每人每天可移栽芹菜200 m2左右，较常规移栽法提高工效3～4倍，且劳动强度明显降低，同时，幼苗移栽成活率高达99%以上、缓苗期缩短5 d左右。

具体方法为：移栽前，大田每667 m2面施500 kg商品有机肥和25 kg氮磷钾三元复合肥，机耕或人工翻耕后浇水润地。按畦宽1 m、沟宽40 cm做水平畦，8 m大棚排5畦、6 m大棚排4畦。待畦面水渗尽后，随即用自制铁耙顺畦勾勒线槽（铁耙宽45 cm，3刺，刺粗为12 mm，刺间距15 cm），线槽深2～3 cm，每畦勾线槽6行。将起好的幼苗分堆整齐放置在畦面上，按株距7 cm左右单株沿线槽插苗，插完后尽早用软管轻淋洗净幼苗上的泥浆，之后放在干沟内积水，用铁铲修整沟底。插苗方式类同水稻插秧，即人站沟里、插半侧畦3行，一手拿苗分苗、一手插苗于线槽中，并顺手压一下线槽上方湿土固苗，667 m2约栽5万株。插苗深度视幼苗大小适当调整，插苗要求“浅不露根、深不埋心”和大小苗分类定植。移栽后5～7 d新叶变绿，结束缓苗期，进入蹲苗期。缓苗期内一般不浇水，蹲苗期内少量浇水。

5、保温提质

移栽后25 d左右，结束蹲苗期，进入发棵期。结合芹菜生长进行土壤补水，每667 m2条施20 kg氮磷钾三元复合肥 7.5 kg钾肥。视市场行情、种植季节和气候状况及田间长势，合理安排收获期。在收获前15 d，每667 m2可酌情条施10～15 kg氮磷钾三元复合肥 5 kg钾肥，并一次性浇足底水，封严大棚膜、搭建小拱膜，提温促速长。待芹菜叶柄长50～60 cm时即可采收。切忌在保温提质期内片面追施尿素，否则，芹菜叶柄纤维增多，且带较浓苦涩味，影响品质与风味。

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