上班族最想学的，恐怕就是快手菜了吧？

即使在家坐班族，也不希望把时间都用在吃上面啊！所以，平时还是得多学点十分钟内能搞定的快手菜。大冷天，都知道喝汤暖和，但炖汤麻烦啊。

不要紧，羹汤类的菜，介于菜和汤之间，特别适合老人、小孩吃。

平时买几盒豆腐放冰箱，再加点绿叶子菜一起烧，方便又好吃。

我今天就说说简易版的荠菜豆腐羹做法吧，为啥叫它简易版呢，因为我改天有空还会讲一下升级版的荠菜豆腐羹做法。

看到荠菜两个字，北方朋友是不是不想看了？别走啊，现在啥网购不到？就是不知道北方有些地区天寒地冻的，快递小哥还会不会送货到家？只要有快递小哥，嗯，想吃什么就下单吧！

食材：荠菜2-3两，盒装豆腐一块，香肠有就放，没有可用榨菜提鲜。盐、鸡精少许，猪油适量。芡汁一碗备用。芡汁是用玉米淀粉加水调匀即可。

做法：

1.先把荠菜烫一下，水里要放一点盐，这样烫出来的荠菜不会发黄，能保持它碧绿的颜色。

2.烫软后把荠菜捞出，用凉水冲一下，沥去多余的水分。

3.然后把荠菜团在手里，挤一下，再切碎备用。

4.舀一勺猪油到热锅里化开。

5.然后把豆腐倒进来。

6.不要翻动它，加适量开水，淹没豆腐。

7.等水煮滚开后，把荠菜和香肠粒（或榨菜粒）放进去，再加点盐、鸡精调个味道。

8.最后勾芡，我妈用藕粉代玉米淀粉勾芡了。

9.好了，一碗颜色青青白白的荠菜豆腐羹就做好了。是不是非常方便？

荠菜清香，豆腐软嫩，汤羹滑爽，香肠美味，可单独当菜下饭，也可用它泡白米饭吃。有这道汤羹菜，大冷天也能吃得浑身热热乎乎的。

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