面条的种类很多，每个地区都有独特的“代表作”，四川的担担面、老北京的炸酱面、武汉的热干面、上海的阳春面等等，每一种都异常好吃。面条在生活中，也非常受欢迎，生日吃长寿面，“上车饺子下车面”等等。

不过咱们自己在家煮面条，并没有那么复杂，就是用清水煮出来，再加上点调料就可以了。虽然比不上饭店里的好吃，但是味道也不差，就是家常的味道。早上没时间做饭，来一碗面条，搭配一点小菜，就非常过瘾。

那么煮面条，其实操作也不怎么简单，有些人煮出来，完全不尽如人意，煮面条，你还在水开才下锅吗，这是错误的做法。要想煮出来不会黏糊糊的，爽滑劲道，不坨不粘连的话，面馆老师傅教你2招。

配方：面条、食盐、清水

1、锅内倒入清水，面条冷水下锅，煮出来就成了一锅粥了，这是不可取的，下面开始烧水。

2、那么水烧到什么温度才合适呢，总之完全烧开也是不可取的，水开下锅煮面条是大错，煮出来容易很黏，不劲道。正确操作应该是，把锅中的水烧至冒气泡，这个时候的水温，大概在70度左右，刚刚好。

3、在下入面条之前，先往水中来上一勺盐，加上食盐可以增加面条的筋性，吃起来更劲道，不容易煮断，并且还能防止溢锅。食盐加进去之后，接着就可以把面条放进去了，待其变软之后，用筷子简单搅动一下，防止粘连。

4、煮到沸腾之后，往里面来上小半碗清水，然后继续煮，煮到再次沸腾之后，再来小半碗清水，再继续煮，这一次再煮到沸腾之后，就可以了，关火把面条捞出来就行了。夏天比较热，捞出来还可以过一下凉开水，加上自己喜欢的调料，或者做一个卤汁，淋在面条中，就可以吃了。

小贴士：

煮面条，水开再下锅是大错，老师傅教你的2个窍门要掌握，第一，面条下锅前，记得先往锅中来一勺盐，第二，煮面条的水温要控制好，煮到微微冒泡，温度在70度左右，是下面条的最佳温度。