糯米性味归经:性温,味甘,归脾、胃、肺经;保健功效:糯米性温,食后会全身发热,可起到御寒、滋补的作用。糯米还能补养人体的正气,缓解因气虚所导致的气短乏力等不适感。此外,糯米还能健脾暖胃,对食欲不佳有一定的缓解作用。
糯米的食用禁忌:
1、不宜食用做饭后放凉了的糯米制品,因为口感较硬,不利于消化。
2、糯米及糯米制品一次不宜食用过多,以免造成消化不良。
3、胃溃疡患者不宜食用糯米和糯米制品,因为糯米不容易消化,滞留在胃内的时间长,使胃酸分泌增加,病痛加重,甚至诱发胃穿孔、胃出血。以下就是糯米的食疗方法:
糯米固肠汤
材料:糯米三十克、山药十五克。
调料:胡椒粉、白糖各适量。
做法:第一将糯米淘洗干净,用清水浸泡三至四小时,山药去皮,洗净,切小丁;第二将锅置火上,倒入适量清水烧开,下入糯米和山药丁大火煮开,转小火煮至糯米和山药熟透的稀粥,加胡椒粉和白糖调味即可。
蜜汁糯米藕
材料:老莲藕五百克、糯米一百五十克。
调料:蜂蜜、糖桂花、冰糖、白糖、番茄酱、食碱歌适量。
蜜汁糯米藕的做法
1、糯米淘洗干净后,用温水泡发半小时,沥干备用。
2、去除莲藕外皮,把较大一头的蒂切掉二点五厘米,留做盖子。
3、将糯米填入莲藕孔内,把蒂盖上,用牙签固定封口。
4、将塞好糯米的藕放入锅内,注入没过莲藕的清水,加冰糖、白糖、番茄酱、食碱,大火煮沸后改小火续煮四个小时至粘稠,捞出凉凉。
5、把糯米藕切成片,摆在碟中,浇上糖桂花,淋上蜂蜜即可。
枸杞糯米饭的做法
材料:大米五十克、糯米三十克、枸杞子十克。
枸杞糯米饭的做法:
1、大米和糯米分别淘洗干净,糯米浸泡两小时,枸杞子洗净。
2、把大米、糯米和枸杞子倒入电饭锅中,加适量清水,盖严锅盖,蒸至电饭锅提示米饭蒸熟即可。
糯米黑豆豆浆
材料:糯米十克、干黑豆二十克。
调料:白糖适量。
糯米黑豆豆浆的做法:
1、糯米淘洗干净,用清水浸泡三至四小时。干黑豆洗净,用清水浸泡六至八小时。
2、将泡好的糯米和水发黑豆放进全自动豆浆机中,加清水至豆浆机上水位线和下水位线之间,放上豆浆机的机头,将插头接通电源,按下工作键,煮至豆浆机提示豆浆已煮好,将豆浆过滤去豆渣倒入大杯中,加白糖调味即可。