炎炎夏日，最不能缺的，就是烧烤了。小店里、马路边，一把羊肉串、一盘花毛拼盘，撑起了整个夏天。下班后，约上三五个好友，马路边小马扎一坐，要上三两斤羊肉、再来上几瓶啤酒，几个哥们一顿畅聊，好不热闹！

都说“无烧烤，不夏天”。确实，夏天不吃点烧烤，总觉得没滋没味。可外面的烧烤真的干净吗？ 以前听一个开烧烤店的朋友说过，想吃羊肉，就自己买回家烤。至于为什么，你懂得。其实早就听说过好多不良商家用鸭肉混合羊油来冒充羊肉。想吃到货真价实的羊肉，还是自己动手做吧！

夏天吃烤羊肉真是香。我家烤羊肉从不去外面吃，买上2斤羊肉在家烤，真实材料，又软又香，比烧烤摊经济实惠还好吃，做法简单，不用穿串不用烤箱，用锅烤一烤，太香了！2斤羊肉3口人全给吃光了，真解馋！

——【孜然烤羊肉】——

【食材】：羊后腿肉1000克，酱油2勺，料酒3勺，洋葱小半个，生姜1小块，盐适量，白胡椒粉1小勺，烧烤料适量，香菜3颗，葱丝适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先把羊后腿肉清洗干净，去掉筋膜，切成小方块。不要太小，烤后会回缩，也不要太大，不容易烤熟，2CM左右最好。然后放在大碗中，加入1小勺盐、1勺白胡椒粉，搅拌一下。

步骤二：加入3大勺料酒，2勺原汁酱油，再加入3大勺烧烤料。料酒去腥提香，可以稍多一些，羊肉会吸收料酒的水分，鲜嫩没有异味。烧烤料是孜然羊肉的灵魂，不可缺少。

步骤三：戴上一次性手套，抓捏揉匀，让羊肉吸收调料，每一块羊肉都要裹上烧烤料，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤四：腌好的羊腿肉取出来，放入空气炸锅的炸蓝里，整理平整，尽量不要叠加在一起，空气不流通，羊肉不易熟。

步骤五：启动空气炸锅，200度烤10分钟。羊肉其实很容易熟，尽量高温快烤，不易干硬。

空气炸锅真是简单又实用，没有什么是它不能炸烤的：薯条、薯片、花生米、烤虾、烤金针菇、烤茄子、烤饼干、烤小蛋糕、烤蛋挞……太多了。

步骤六：趁着羊肉烘烤的时间，把大葱清洗干净切成葱丝，香菜洗净切成段，铺在盘子里待用。

步骤七：时间到了，空气炸蓝拉开看看，羊肉已经烤得差不多了，把汤汁倒掉，用筷子搅拌一下，把羊肉翻个面，再撒上一层烧烤料，继续放回空气炸锅，200度再烤5分钟。

步骤八：时间到了，羊肉也烤好了。还没等拉开空气炸锅的炸蓝，已经是满屋羊肉的香气了。羊肉淡淡的焦红色，看起来很是诱人，让人迫不及待想要尝一尝。

羊肉很软，很香，一点儿没有腥膻气味，比外面买的烤串还好吃。买了2斤羊肉，3口人一顿全都吃光了，真是解馋。算一算还是自己在家烤经济实惠，况且咱是真材实料啊！这做法很是简单，不穿串不用烤箱，放锅里烤一烤，比外面的烤串吃着都香。

夏天吃烤羊肉就是香，再来一杯啤酒，看着激动人心的奥运，这小日子，也太美了吧！

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！