红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的?作者：何子用料，今天小编就来说说关于红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的?下面更多详细答案一起来看看吧!

红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

作者：何子

用料

鲤鱼 1条

香葱 3根

生姜 1块

蒜头 3瓣

干红辣椒 3个

花椒 1小撮

香菜 两根

食用油 适量

料酒 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

薄水淀粉（可选） 少许

做法步骤

1、准备好烧鱼的佐料。

2、鲤鱼洗干净后，在两侧划上几刀，用厨房纸吸干水分，我这条鱼比较大，一分为二。

3、锅中倒适量食用油，用小火先将花椒煸香，花椒出香味后，将花椒弃之不用。

4、放入鲤鱼，将两面煎一下。

5、在空隙处放入生姜，蒜头和干红辣椒，煸香。

6、煎鱼用平底锅煎的，换了口深一点的锅。

7、倒入适量料酒。

8、适量老抽。

9、加入开水，多一些。

10、烧开后，放入香葱和香菜。

11、一直保持旺火煮，其间，不时的将汤汁淋在露出水面的鱼身上，还要防止鱼粘锅。

12、我这条鱼比较大，大约煮了20分钟，加入1勺白糖。

13、加入适量食盐。

14、再略煮两三分钟。

15、先将鱼捞出来。

16、剩下的汤汁大火烧开，收下汁，可加些薄点的水淀粉，也可不加。

17、将汤汁盛到碗中，撒上香菜，大功告成！

18、匆匆再拍一张，上桌开吃！

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