备料：虾250克，马苏里拉芝士50克，鸡蛋2个，面包糠适量，胡椒粉适量，蚝油适量，淀粉适量，西兰花适量。（西兰花用于装饰也可以换其它的）

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①准备芝士虾球所需的食材。

②把虾剥壳处理，最后一节虾壳留下备用。

③把剥好的虾仁用料理机打成泥。

④在虾泥中加入一个鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油。

⑤顺着一个方向搅拌，如果太稀可以加一点淀粉。

⑥抓一块虾泥，中间放上芝士块，然后团成一个球。

⑦然后准备三个盘子，分别放入淀粉（或面粉）、蛋液、面包糠。虾球依次蘸上淀粉→蛋液→

面包糠。

⑧放到空气炸锅中，刷一层油。（没有炸锅的可以放油锅里炸，炸至金黄即可）。

⑨空气炸锅调到180℃，烘烤15分钟即可。