随着现在社会人们对食材要求的越来越高，许多人追求的已经不是果腹了，而是健康均衡的营养和追求一个健康的身体。所以大家选用食材时会更加仔细认真，也会将这些食材研究的非常透彻。

举一个简单的例子，过去人们在食用香油时不会问香油的加工工艺，而是直接购买，可是大家现在都知道了，小磨香油的营养价值高于普通香油，所以就会经常去购买小磨香油，哪怕小磨香油的价格稍微贵一些也在所不惜。可是你知道吗？哪怕你选用的香油再好，如果食用方法不正确的话，同样对你们的身体也不会有太大的好处。

图片来源于玉磨坊小磨香油

一般情况下我们食用香油都是用香油制作，凉拌菜煲汤，其实香油是可以炒菜的，不过为了避免营养被破坏掉，建议大家使用香油炒一些比较易熟的青菜或者蒸鲜类，也可以在出锅时放入一些香油。因为易熟的青菜在加入香油后会使菜色更加鲜艳，而且含有芝麻的香气，如果在锅中翻炒时间过长会导致香油中的营养成分被破坏掉。这样做的话，既没有营养，也没有芝麻的香气，而海鲜类的海鲜一般性凉而芝麻姓平，再加入姜丝大蒜的情况下，还可以综合掉海鲜的寒性，让人吃的更加健康。

当然不管是什么油类，都会在其中拥有非常多的营养物质，可是根据油类燃点和起烟点的不同一些油类特别容易被高温所破坏，导致营养流失的7788。最常见的就是香油和亚麻籽油这两种油，所以很多人也会知道这两种油类可以直接饮用

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