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15184429738 雷老师

一家餐厅能否经营成功，选址起到了70%的决定作用。

如何高效、精准地选到好铺

今天，来看看评估过上千家店铺的他，总结出的几个选址误区。麦当劳、呷哺等大牌都曾在这上面栽过坑。

案例

01

呷哺开在负一，生意惨淡

误区：自带流量，位置偏点无所谓！

呷哺呷哺以翻台率高著称，在北京多个店都排长队。然而，在北京王府井东方新天地商场地下一层西南角的一个位置，这里的呷哺呷哺生意惨淡。

之前我遇到的一个火锅品牌，在北京跟房东签约的时候，当时房东的营业执照还没办下来，但房东信誓旦旦很快就下来，并且租金和面积等都比较称心，就把合同签了。

结果装修完了，正式营业也超过了3个月，执照却依然没有办理下来。更让他没想到的是，管理机关在执照这件事情上追究下来，最后责令停业。而老板此时才知道，这个房子根本无法办理执照，房子都是违建。

由于事先没有做书面上的约定，最后只能老板自己承担损失：数百万的装修、租赁和经营投入。这件事到现在还在打官司。

其实还有更夸张的，有的小品牌、小店，在租房的时候，甚至连合同都没有，给自己留下的经营隐患太多了。

比如五道口那里原来有一排房子，好几户租金押金交了几十万，结果说拆迁就拆迁了！不但无法经营，由于当初租房的时候，这几户都没有签协议，结果连押金都拿不回来。

｜复盘｜

其实这也是选址的关键误区之一。很多人会忽视谈判签约的细节，最后在经营期间产生很多纠纷。

因此，只要是租房，协议一定要写清楚，关系到门店生存的风险，都要考虑到，诸如免租期、租金、付款方式、面积、执照、甚至空调机位等等。

案例

05

4拨人同时抢一铺

误区：旺铺难找，顾不上调研分析

我在给一家中餐厅找铺面的时候，就遇到了4拨人同时在看同一个铺子，要跟转让方谈铺子，排队排了2个小时，都急着拿钱砸下。现在好铺子确实难找，尤其是北京等一线城市。

碰上多人抢一个铺的这种我非常理解。在跑了北京几十个商场，调研了近千家商户之后，我确实发现，现在餐饮的选址大战几乎到了白热化的阶段。

｜复盘｜

但是我还是告诫众多餐饮小白们，即使好铺难找，该调研还是调研，该分析还要分析。就跟找对象一样，别人说好的你也去抢？

可能有老板会说：好铺子转瞬即逝，哪有那么多时间等我慢慢选？

跟大家说一个方法，就是在准备投资开店之前，至少提前2-3个月，就要开始做铺面的筛选，一次至少筛选5-10处铺位，搞清楚到底哪里更适合自己。在商圈评估、投资分析都做过以后，再拿铺子就更有信心，更果断了。

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