说起咱中国人必会的一道国民家常菜，非西红柿炒鸡蛋莫属！

西红柿和鸡蛋的组合完美体现了中国吃货的智慧。酸甜开胃的西红柿搭配口味温和的鸡蛋，碰撞出让人停不下筷子的味道！另外西红柿富含维生素C，鸡蛋中的蛋白质极为丰富，两者搭配，不但超级营养，还是吃了不胖的低卡食品，很养颜噢～

西红柿和鸡蛋可不止有炒菜这一种搭配。今天小果儿给大家带来一些或经典，或创意的做法，同样的简单又美味！最常见的西红柿和鸡蛋竟然也能玩出这么多花样！聪明如你怎能不会？

1

西红柿炒鸡蛋

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by 静默成诗

·主料·

土鸡蛋｜6个

西红柿｜2个

·辅料·

烹饪黄酒｜2~3茶匙

香葱｜1棵

盐｜适量

食用油｜适量

·做法·

1. 香葱切葱花。鸡蛋打散，调入少许盐、清水、黄酒，将切好的葱白加入蛋液中，用筷子调匀。

2. 西红柿洗净，是否去皮看个人喜好，切碎备用。

3. 锅里热油，炒熟鸡蛋盛出备用。

4.炒锅洗净，再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油，改小火。

5.倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀即可（用盐要少，因为炒鸡蛋时，鸡蛋里已调入少许盐），三分钟后关火。

6. 出锅装盘，撒上少许香葱末点缀。经典国民菜西红柿炒鸡蛋就做好了，下饭拌面都好吃～

2

西红柿厚蛋烧

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by 小花Rita

·主料·

鸡蛋｜3个

西红柿｜1个

·辅料·

玉米淀粉｜1小勺

糖｜少许

盐｜适量

油｜适量

·做法·

1. 鸡蛋打散，西红柿洗净去皮，切丁备用。

2.把淀粉用少许水混合均匀后，加入到蛋液中。再根据个人口味，把西红柿、盐和糖混合到蛋液中，搅拌均匀。

3.在平底锅里加适量的油，把蛋液全倒进锅里，小火慢煎至蛋液全部凝固。

4. 把煎好的蛋饼卷起，切成段即可装盘了。0失败的快手早餐，大人宝宝都爱吃！

3

西红柿鸡蛋面

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by 粥官家的火夫

鸡蛋｜1个

家常面条｜1人份

·辅料·

葱花｜适量

生抽｜1勺

盐｜小半勺

醋｜1勺

1.西红柿洗净切丁，葱花洗净切末。

2.开火倒适量油。（油稍微多一点更好吃。）

3.撒葱花爆香，放入西红柿丁用锅铲顺一个方向划动。

4. 加一勺生抽、小半勺盐，添一勺水，划炒片刻。这样可以使西红柿断生，不再酸涩。

5. 加两碗水，无需加盖，静待烧开。

6.煮开后打入鸡蛋，喜欢荷包蛋的话打入后不要再划动，不喜欢就把蛋黄划破。

7.下入面条，开盖煮几分钟煮熟（根据面条的种类调整时间），关火。

8.出锅前淋一勺醋，提香解腻又健康。早餐晚餐都能吃的西红柿鸡蛋面就做好了，一碗暖心又暖胃～

小贴士

1. 炒西红柿加一勺水后可以略煮一下，这样直接加热水很快就会开了。加凉水味道更好。

2. 鸡蛋一定要在下面条之前打入，不然会烂得找不到。

3. 面条的量根据习惯就好，如果平时饭量大的话水就要加多一点，这道面汤多味道更佳。

4

西红柿鸡蛋三明治

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by AgnesLusin

·主料·

面包片｜3片

鸡蛋｜2个

西红柿｜1个

火腿/培根｜4片

生菜｜1片

盐｜一点点

·做法·

1. 西红柿洗净切薄片，生菜洗净撕片。

2.平底锅放少许油和一点点盐，将鸡蛋煎成荷包蛋，纯瘦肉火腿或瘦培根微烤或微热。

3. 面包烤至微焦（自己喜欢的程度就可以）。

4. 三片面包，一层夹火腿生菜，一层夹西红柿鸡蛋，斜对角切开，快手营养早餐就完成了！搭配一杯牛奶或豆浆，完美～

5

番茄蛋花疙瘩汤

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by 空心菜

·主料·

番茄｜2个

鸡蛋｜1个

面粉｜200克

·辅料·

色拉油｜2汤匙

水(和面)｜120克

水(煮汤)｜800克

番茄酱｜适量

盐｜3克

葱花｜少许

·做法·

1. 面粉加水，用筷子和成面疙瘩；番茄洗净去皮，切成小块；鸡蛋打散；葱洗净切碎。

2. 锅中下油，将番茄翻炒几下，倒入番茄酱，继续翻炒。直到炒出红汁，成泥状。

3. 倒入一大碗水，煮开。

4. 将面疙瘩拨入锅中。不时用筷子搅开，以免粘在一起。

5.倒入鸡蛋液。

6. 稍待片刻，再搅开，会形成蛋花；加少许盐调味，起锅前撒葱花即可。

小贴士

这个面疙瘩不好看，却省事儿，味道也好。如果要做得精致些，可以把面和成团，用勺子或剪刀做出漂亮的面疙瘩，样子会更好看些。

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