炒油菜的时候加一把“它”，鲜美可口，清爽下饭太好吃了

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝，晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”秋天是一个景色迷人的季节，秋天也是收获的季节，食材种类非常多，虽然现在的很多蔬菜一年四季都能吃得到，但是应季而食才是最健康的，油菜在上海被人们称作是上海青，油菜的营养元素非常丰富，而且具有一定的食疗价值，可称得上是诸多蔬菜中的佼佼者。

经科学分析，油菜中的维生素C比大白菜还高一倍之多，常吃油菜可以降低血脂，活血化瘀，帮助肝脏排毒，润肠通便，治疗便秘等等。而且油菜中的胡萝卜素和维生素C能够增强机体的免疫能力，油菜中钙含量也是绿叶蔬菜中较为高的，一个成年人一天吃一斤油菜，它所含的钙铁维生素a和维生素C就可以满足人体的每日需求。

法油菜最常见的做法就是清炒，炒油菜的时候加一把海米，鲜美可口，清爽又下饭，太好吃了。海米是著名的海味品，有较高的营养价值。据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

海米中含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，赶紧快来试一试吧。

【菜品】：海米油菜

【配料】：油菜300克，海米一把，葱花适量，生姜一小块，干辣椒少许，花椒粒少许，蚝油一勺，盐一勺，食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，新鲜的油菜，清洗干净之后去掉根部，放入淡盐水中浸泡10分钟，淡盐水能够将油菜表面的虫卵以及农药残留清洗干净，浸泡好之后捞出来，沥干水分备用。

2、将海米用清水清洗干净，如果有点咸的话，可以放入清水中浸泡片刻，葱，姜，干辣椒分别切好备用。

3、九阳轻奢锅烧热之后放入少许的食用油，然后放入花椒粒，再继续加入葱姜干辣椒煸炒出香味。

4、放入油菜大火快速翻炒。

5、加入一勺蚝油，继续翻炒均匀。

6、再将浸泡好的海米放入锅中继续翻炒均匀，直到油菜叶已经变软，然后加入少许的盐调味后就可以关火出锅了。

7、全程需要大火炒制的时间不需要太长，以免将食材的营养成分流失掉。

【烹饪贴士】：

1、不管何种虾制成的虾米，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾米还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

2、全程大火快炒。

【文案编辑】：目海食王小厨