怎样炒茄子好吃又简单?茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀，接下来我们就来聊聊关于怎样炒茄子好吃又简单?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎样炒茄子好吃又简单

茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。

炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。

慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。

等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。