进入初夏，枇杷陆陆续续开始成熟了，而端午也是收获土蜂蜜的时节。当蜂蜜爱上枇杷——蜂蜜枇杷膏就出生了

中医认为吃枇杷可以止咳化痰、清热润肺。而蜂蜜是天然的营养品，凝聚了自然植被的精华，也有润肠润肺，滋润脾肾的功能。对许多中药都有助力的功效。

枇杷味甜肉嫩，深受男女老幼喜爱。它不仅是一种水果，还是一种“药果”。这是由于枇杷一般在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，其果子孕育的过程经历春夏秋冬四季。因此《花镜》说，枇杷是“果木中独备四时之气者”。

土蜂蜜，一般指的是中华蜂所酿造的老蜜。中华蜂又简称为“中蜂”（区别于意蜂，也就是俗称的“洋蜂”），中蜂采集山野百花酿制而成土蜂蜜，素有“百草药”的美誉。相比单一的意蜂花蜜而言，土蜜蜂的营养更全面，其最显著的功效是增强机体的免疫力。

因此，枇杷果和蜂蜜做成蜂蜜枇杷膏食用，不但可以润肺止咳，清热去火，还可以补充营养，提高免疫力，预防感冒。有病治病，没病养生。

闲话少说，下来手把手教你做土蜂蜜枇杷膏。

一是选纯正的土蜂蜜。目前中蜂养殖有传统工艺的（，圆形蜂巢，俗称“棒棒筒”），有改良蜂箱的（蜂巢外形为四方筒，分脾）。建议优先采用“棒棒筒”的蜂蜜，其状粘稠而芳香浓郁，乃是蜂蜜中的上品。

二是选择合适的枇杷，一般用地方品种小颗品种，不要个大的嫁接品种。

原料准备好了，就进入实操了。首先要处理枇杷，共分4个步骤：

1、清水漂洗，枇杷病虫害相对较少，所以一般老乡零星种植的枇杷不会用农药，属于纯天然食品。用清水漂洗果皮上面的灰尘污垢即可。来历不明的枇杷，最好用小苏打兑水（浓度3%左右）浸泡。

2、精选。将漂洗后的枇杷一粒粒摘下，用干净布一粒粒擦拭干净，然后晾干表面水分（这个很重要）。

3、剖粒。将晾干的枇杷用刀具划开，取出其中的枇杷种籽，留果肉备用。

4、切碎。用菜刀或者绞肉机把处理好的果肉处理成3毫米左右的果粒备用。

至此，枇杷处理完毕。可以正式加工了。土蜂蜜倒入锅内，加热，一边加热一般搅动。土蜂蜜很粘稠，有木有？

待其沸腾后，把枇杷碎粒加入，搅拌。土蜂蜜容易起泡，所以要控制好火力，防止溢出。

沸腾后，调整至温火，轻微煮沸2-3小时，保证枇杷果肉中含有的水分蒸发。其间需要经常搅动，防治糊锅，促进水蒸气排出。

大约3个小时后，蜂蜜枇杷膏就成了，是不是很诱人？注意，颜色加深了

凉温，装瓶。保质期最起码一年没问题的，建议冰箱储存，风味更佳。

调一杯，酸酸甜甜，馥郁的土蜂蜜黏着淳厚的枇杷香，你们爱吗？(作者：柏文科）