蛋白质丰富的食物有很多，比如牛奶、豆浆、肉类等等，肉类是我们生活中经常食用的，尤其是猪肉，几乎一周能吃上三回。猪肉价格实惠，营养也丰富，但是脂肪含量高，鸡肉也不错，营养同样丰富，鱼肉也一样，每一种肉对我们身体都有帮助，经常换着吃会更好。我个人更喜欢的就是牛肉，蛋白质含量丰富，长身体的孩子吃点有辅助性的作用。平常都会买来做一道菜给孩子吃。

牛肉价格贵，但是营养价值也高，偶尔做一顿给孩子，百利无一害。今晚就分享一道我家经常食用的一道牛肉菜谱——蒜香牛肉粒。这道菜吃着堪比烧烤，美味又下饭。听名字就知道，蒜香浓郁，大蒜可以刺激食欲，加上香浓的牛肉，孩子特别喜欢吃。这道菜的做法很简单，简单入锅一炒，出锅香气浓郁，吃着鲜嫩有营养，调味料我使用的是烧烤类的，吃着跟烧烤一下，这些调料可以自由调整，按照自己喜欢的来增减。

做这道菜最怕的就是牛肉变老，吃着嚼不动，所以需要提前腌制一下，这样吃着才香。大蒜是整粒放进去煸炒，表面有点焦香，搭配上牛肉一起吃会更香。喜欢吃牛肉的朋友不要错过这道做法了，吃着特别香。平时有空多做给孩子吃，蛋白质丰富，做法简单，赶紧收藏起来吧！

【所需材料】

牛肉400克，一头大蒜，黑胡椒适量，糖少许，盐适量，老抽，玉米淀粉，蚝油，食用油，蒜，孜然粉，辣椒粉，白芝麻。

【制作步骤】

1.准备一个家人食用的牛肉量。清洗干净，先切成厚片，再切成条，最后切成丁。

2.牛肉粒放入盆中，加入少许白糖，适量盐，一勺老抽，一勺玉米淀粉，适量黑胡椒，搅拌均匀。

3.搅拌均匀之后加入少许食用油，锁住牛肉的水分，放在一旁腌制一会。淀粉能让肉更嫩，食用油则是锁住水分，让它不流失，吃着更嫩。

4.起锅烧油，油热下入大蒜粒。煸炒出香味，表面微焦即可。大蒜盛出来备用。

5.再把腌制好的牛肉粒倒进去，开大火翻炒。刚开始炒的时候会出液体，不要管它，继续翻炒，炒到液体变干就可以了

6.牛肉变色后倒入大蒜粒，然后加一勺孜然粉，一勺辣椒粉，白芝麻一把。翻炒均匀即可，出锅装盘即可。

小贴士：

1.牛肉刚开始炒的时候会出很多液体，不要停继续炒，炒到水分变干，牛肉表面微焦的时候就可以了。

2.牙口不好的朋友可以在腌牛肉 的时候加点小苏打，一斤牛肉一指甲盖左右的小苏打，不要加太多，这样保证很嫩，但是小苏打是添加剂，不要经常食用。

3.牛肉最少腌制10分钟左右。不然不入味，吃着不香。调味料根据个人喜好来增减，吃不了太辣的朋友就减少用量或者不加。