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白水煮鱼的做法（沸腾水煮鱼的做法）
更新时间：2024-07-12 02:24:23

白水煮鱼的做法（沸腾水煮鱼的做法）1

用料

  • 活草鱼
  • 干辣椒 麻椒
  • 红薯淀粉
  • 胡椒粉
  • 蛋清
  • 料酒
  • 黄豆芽或莲藕豆皮之类

小贴士

油最好用花生油与菜籽油混合的 最后浇的油一定要漫过鱼片

做法

  1. 鱼清洗干净 顺着脊骨切两片
  2. 片鱼片 放入清水中浸泡
  3. 全部片完后 将鱼片捞出
  4. 与料酒 蛋清 胡椒粉 红薯淀粉腌半个小时
  5. 开水中加盐汆熟豆芽 垫底
  6. 烧水 快开时下入鱼片 熟时捞出放入豆芽上
  7. 撒傻瓜干辣椒 麻椒 烧熟油后浇上即可
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