打榜菜式——海鲜火锅

四海一家新推出的海鲜火锅吃法多样、海鲜品种繁多。

食客可随意选择自己喜欢的海鲜

餐厅内火锅生料区分为几个区域

目前，2020年广州国际美食节“广州滋味榜”正在打榜中，很多商家参加此次打榜活动的菜式都受到了食客的热捧。

近日，走进四海一家餐厅发现，这里今年新推出的海鲜火锅受到了很多食客的欢迎，它正是参加此次打榜活动的菜式。说到四海一家，很多人想到这里的海鲜自助餐，而现在，在海鲜自助餐中，食客还可以享受海鲜火锅，享受舌尖上的海鲜之旅。了解到，在打榜期间，食客通过美团团购自助餐可以享受优惠价格。

一人份火锅更卫生方便

在天气凉爽的秋季，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对是一种享受。海鲜火锅，相信很多食客都很熟悉。四海一家的海鲜火锅与其他地方的海鲜火锅有何不同呢？

在四海一家看到，这里的海鲜火锅很迷你、很精致，因为这是一人份的火锅。食客享受海鲜火锅的时候可以选用自己喜欢的海鲜品种，也可以根据自己喜欢的生熟程度来控制煮的时间。另外，这样吃火锅，也不用担心很多人一起涮火锅带来的卫生问题，可以吃得更放心。

涮火锅有什么技巧呢？四海一家自助餐副总厨张育胜表示，涮火锅的时候每次吃完一种海鲜，再放另外一种海鲜，不要一次性放很多海鲜进去。因为火锅比较小，如果一次性放很多海鲜进去，需要煮的时间比较长，海鲜煮出来也没有那么好吃。

引进市面比较少见的海鲜品种

火锅生料区的海鲜品种繁多

一进餐厅，就看到火锅生料区，而且分为几个小区域，这里摆放着阿根廷红虾、元贝、沙特虾、龙利鱼、墨鱼仔等各种海鲜火锅食材，很是诱人。张育胜介绍，新推出的海鲜火锅增加了一些市面上比较少见的海鲜，比如沙特海虾、阿根廷红虾、元贝等。其中，阿根廷红虾比较大，吃起来比较爽口；沙特海虾由于海水咸味比较足，口味比较鲜甜。

张育胜表示，他们到很多地方的餐饮店考察过，特别引进了市面上比较少见的海鲜品种，他们每天都到黄沙、珠海采购新鲜的海鲜，让食客可以品尝到更多种类的海鲜美味。

海鲜火锅受食客大赞

美食达人小吃货桢莜酱了解食客对海鲜火锅的看法

“一段时间没来四海一家，没想到新推出海鲜火锅，真是出乎意料。”和同事一起前来用餐的周女士表示，现在天气凉了，很适合吃海鲜火锅，这里的海鲜品种很多，而且还有不少平时自己比较少吃的海鲜品种。关键是，这里除了原味火锅汤底之外，还可以选择麻辣汤底。她说：“想不到吃海鲜火锅还可以选择自己喜欢的麻辣口味，真是太好了！”

四海一家的常客林先生也对新推出的海鲜火锅赞不绝口，他表示，相比以前，这里的出品比以前好，而且形式也有些变化，比如近来新增的海鲜火锅，还见到了一些以前见不到的海鲜品种。