初春时节，又到了吃海鲜的时候啦。不少朋友笑话我，都说我这是天天都是海鲜季，我实在是爱海鲜呀，这个真挡不住。春天到了，绿叶菜本来要多吃，突然觉得菜价扶摇直上，直逼各种肉食，满眼都是10元8元的青菜，说起来都是泪呀，就让我吃点海鲜压压惊吧。

今天看到有卖大蛏子的，这个虽然不敌蛏子王那个巨大的个体，但是都是活的，个个生龙活虎，自然是不能放过。海鲜当然还是原汁原味的做法，主打就是蒸，连汤汁一滴都不能放过。这也是我最钟爱的吃法，烹饪方法还简单，几步就可以搞定，实在适合满是困意的初春季节。蛏子，别名"小人仙"属软体动物，俗称"海里的人参"肉韧结实、味道极佳，高蛋白低脂肪，吃了有劲儿不爱胖。老小都适合吃。

【粉丝蒸蛏子】

【食材】蛏子、粉丝、蒜、盐

【烹饪方法】

1.蛏子洗净，看看这个个头，是不是够大，价格嘛20元一斤想必各位都能接受吧。

2.首先粉丝用温水浸保40分钟，泡软后沥干水分，铺在盘子底部，蛏子从中间剖开，去除内脏，然后放在粉丝上面。

3.蒜切成末，锅内放油煸炒到蒜变成黄色。

4.炒好的蒜末放在蛏子上面，入蒸锅大火蒸大约十分钟即可。

蒸熟的蛏子保留了原汁原味，蒜香扑鼻掩盖了蛏子的腥味，柔软可口，营养满满补充能量，生龙活虎一整天。每一滴汁都被粉丝充分吸收，完全不浪费，这回连主食都不用吃了，一盘粉丝也被风卷残食啦。这回真的的光盘行动啦。

【小贴士】

1.蒸蛏子这样的海鲜时，一定要把控好时间，不能时间过长，要不蒸老了影响口感。毕竟海鲜都是活的多，没必要过度烹饪。

2.炒蒜末的时候要多放些油，要不容易粘锅。蒜末炒到稍微变色即可，炒糊了蒜会变苦，炒的不够火候生蒜味的也不好吃。

3.粉丝用温水泡软，热水泡的粉丝很容易断裂。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。