大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

对于上班族或家庭主妇而言，每天最愁的事情就是：吃什么菜？尤其是晚餐，既要营养均匀，也又要清淡少油，实在是不太好搭配，不要急，小厨会经常分享一日三餐的搭配，关注我，总会找到你喜欢吃的菜，今天分享3道适合晚上吃的菜，花钱不多，搭配得当，20分钟就上桌，晚上做了这3个菜，两个人吃到打嗝，老公说：媳妇做的菜就是好吃。

【清炒油麦菜】

食材：油麦菜，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、新鲜的油麦菜一把，看着好像有点像窝笋叶子，大家不要搞混了，两种食材口感不一样的哟。

2、把油麦菜洗干净，直接撕成两段，再加盐水浸泡十分钟的时间。起到杀盐杀菌的作用。

3、起锅下油，开中火，先放大蒜煸炒出香味。

4、再倒入油麦菜，开大火，快速的翻炒半分钟，撒入食盐，翻炒均匀就好啦。特别简单的一道快手减肥菜。三分钟不到就能出锅，并且又特别的便宜，眼下不过三四块钱一斤，一顿下来三块钱就搞定。又减肥又补钙，实惠！

【番茄炒蛋】

食材：番茄2个，鸡蛋2个，食盐，食用油，小葱。

制作步骤：

1、用一根筷子戳住番茄，开中火，把番茄放在火上面烤至皮裂开，然后轻轻一撕皮就掉了，这是其中的一步，千万不要省掉，否则口感大打折扣。

2、来看看，剥皮之后的番茄是不是很干净，漂亮呢，把剥好蕃茄蕃茄切成小份待用。

3、鸡蛋磕在碗内打散，热锅凉油，加入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻面，成型后用锅铲铲成小块出锅待用。

4、热锅凉油，加入小葱头煸香。

5、加入番茄，大火快速翻炒至出沙。这样炒出来的番茄炒蛋，汤汁浓郁，口感更好。

6、加入鸡蛋一起，再撒入食盐翻炒均匀。最后一步也是特别重要，这个时候一定要撒一把葱花点缀，常常看到很多人炒番茄炒蛋不放葱花，说实话看着都没有食欲。所以这一步也不能省掉哦。

【刀豆炒肉末】

食材：刀豆，瘦肉，胡萝卜，小米椒，料酒，生姜，大蒜，胡椒粉，生抽，老抽，食盐，食用油，

做法：

1、刀豆洗干净，撕掉老筋，斜刀切成块状，胡萝卜洗净去皮，先切成一元硬币厚的片状，再用小模具压出花形。

2、瘦肉用水冲洗一下，切成片状，再把生姜切片，和瘦肉一起放进绞肉机中打成肉末，加上一勺盐粉，两勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一起抓匀腌10分钟。

3、锅中加入半锅的水，烧开之后，倒入两滴食用油，再倒入刀豆，胡萝卜焯水。煮开之后捞出过一次凉水，再沥干水分。

4、起锅放油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味，再倒入肉末翻炒至上色之后出锅备用。

5、锅中再次淋入食用油，倒入胡萝卜和刀豆，加一勺食盐，不断的翻炒至刀豆熟透。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

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